Lucrarea de față oferă gospodinelor o varietate de rețete culinare ce pot fi preparate simplu și cu puțină cheltuială.

S-au ales mâncăruri specifice anotimpului de primăvară, acestei perioade critice în care opțiunile alimentare sunt mult mai limitate.

Lucrarea conține de asemeni câteva sfaturi și idei practice de combinare a alimentelor, astfel încât masa să fie atrăgătoare, gustoasă și sănătoasă.

Rețetele sunt strict vegetariene, la îndemâna tuturor celor care doresc să se hrănească sănătos.

Tuturor cititorilor vă dorim poftă bună!

Prefață

Lucrarea de față oferă gospodinelor o varietate de rețete culinare ce pot fi preparate simplu și cu puțină cheltuială.

S-au ales mâncăruri specifice anotimpului de primăvară, acestei perioade critice în care opțiunile alimentare sunt mult mai limitate.

Lucrarea conține de asemeni câteva sfaturi și idei practice de combinare a alimentelor, astfel încât masa să fie atrăgătoare, gustoasă și sănătoasă.

Rețetele sunt strict vegetariene, la îndemâna tuturor celor care doresc să se hrănească sănătos.

Tuturor cititorilor vă dorim Poftă bună!

Supe și ciorbe

Primăvara ne oferă o varietate de “frunze” din care putem prepara supe și ciorbe gustoase.

Nu desconsiderați spanacul, ștevia, urzicile, loboda verde și roșie, știrul, iarba grasă, măcrișul, untișorul.

Toate acestea sunt adevărate izvoare de sănătate, mai ales într-un anotimp când corpul este epuizat și lipsit de vitamine.

Ciorbele de verdețuri se prepară simplu și sunt foarte ieftine.

Pentru a fi gustoase, este necesar să le punem ceapă și puțin zarzavat, în special morcov.

Pentru ca ciorba să-și capete consistența dorită se poate adăuga orez sau tăiței (fidea).

Ciorbele de primăvară se acresc în general cu lămâie, sau, pentru cei care folosesc, cu bulion de zarzăre sau aguridă (pastă din struguri verzi).

Ca și condiment putem folosi mărar sau leuștean.

O supă dulce gustoasă se poate obține condimentând-o cu urzici.

Pentru supe însă se folosește mai mult zarzavat decât la o ciorbă acră.