Sănătate prin alimentație

Consumul de cereale integrale, de semințe și fructe oleaginoase reduce excesul de colesterol din sânge și riscul de infarct miocardic. Alimentele de origine vegetală, bogate în fibre, minerale și vitamine, aduc în dieta noastră substanțe care, deși nu sunt bine înțelese sau clasificate ca nutrienți, prezintă puternice efecte anticancerigene și curative în cazul unei palete largi de boli. Aceste substanțe, cunoscute ca substanțe fitochimice, sunt la ora actuală subiectul unui studiu intens și reprezintă noua frontieră în materie de investigație în domeniul nutriției. Elementele fitochimice nu se regăsesc decât în alimentele de origine vegetală și au importante proprietăți de vindecare și de menținere a sănătății. Sănătate prin alimentație oferă informații clare și utile în ce privește compoziția, proprietățile nutritive și terapeutice ale alimentelor. Astfel, cititorul este condus să selecteze cu prudență produsele pe care le include în alimentația sa.