Uleiul de măsline

Pomenit în Biblie, uleiul de măsline a fost unul dintre alimentele esentiale pentru multe civilizatii antice. Mai mult, strămosii nostri îi cunosteau, se pare, si virtutile medicinale. După ce, vreme de câteva secole, s-a aflat într-un con de umbră, numeroasele studii stiintifice din ultimele decenii au readus uleiul de măsline în prim plan, acesta ajungând să fie considerat un aliment prin excelență sănătos. și nu fără motiv: rolul său în prevenirea bolilor cardiovasculare, prin diminuarea colesterolului și limitarea riscului de apariție a trombozelor, este incontestabil. În plus, un consum regulat de ulei de măsline previne apariția diabetului, a cancerului, a obezității și combate efectele îmbătrânirii.