pag. 27-28
Cum am ajuns aici?
Cerem mai mult de la corpul nostru decât în orice altă perioadă din
istoria civilizației. Îi cerem să trăiască dintr-o mâncare care azi are o
calitate mai slabă ca oricând din cauza aditivilor chimici, a
conservanților și a procesării. Ne îmbuibăm cu zahăr și îndulcitori
artificiali, produse lactate pline de hormoni, precum și cu alimente cum
ar fi grâul, porumbul și soia, care sunt atât de mult modificate
genetic, încât este o minune până și faptul că le putem digera. Trăim
într-o lume cu solul epuizat, cu aerul poluat, cu apa infestată de
chimicalele din mediu. Bem și mâncăm produse ținute în recipiente de
plastic care ne transferă și mai multe chimicale în mâncare și în
băutură. Și, de parcă toate astea n-ar fi de ajuns, trăim cu un nivel de
stres enorm, uneori zdrobitor, copleșitor.
Având în vedere toate acestea, nu este deloc de mirare că nu vă
simțiți bine. Sunteți obosiți tot timpul, vă îmbolnăviți prea des sau
ați pus câteva kilograme în plus (sau câteva zeci de kilograme în plus).
In fiecare zi, văd pacienți care trebuie să facă o schimbare în viața
lor. Unii sunt bolnavi, alții încă nu, dar se îndreaptă în acea
direcție. Toți trebuie să slăbească pentru ca organismul să le
funcționeze mai bine. Și e necesar să facă această schimbare acum, de
urgență. Se simt de parcă ar pierde timp prețios - zile, ore și minute
prețioase când și ei și voi... ați putea să vă simțiți energici și
sănătoși, puternici, viguroși și plini de viață, începând din acest
moment.
Visați să nu mai fiți îngrijorați în legătură cu mâncarea și
grăsimea și cu ce vă spune cântarul dimineața. Poate că în trecut ați
slăbit 15, 20, 45 de kilograme sau mai mult, dar vedeți cum acestea se
depun, încet, la loc și intrați în panică. Poate că v-ați săturat atât
de mult de diete încât sperați să poată exista o cale mai bună - o
metodă care să vă permită să mâncați din nou.
Îmi pare rău că nimeni nu v-a explicat vreodată până acum corect
felul în care funcționează, de fapt, corpul când vine vorba despre
mân¬care și cum chimia corpului, și nu voi, este de vină. Îmi pare rău
că stresul v-a aruncat într-un cerc vicios din care simțiți că nu puteți
scăpa și sunteți nervoși sau deprimați sau poate chiar speriați pentru
sănătatea și felul în care arătați. Vă voi ghida pe o altă cale.
Mâncarea pe care o consumați și stilul de viață pe care l-ați ales ar
trebui să vă dea energie și putere, nu să producă oboseală, obezitate,
boală, disperare și ură față de sine. Insă, odată ce metabolismul devine
mai lent, numeroase studii au demonstrat că rata metabolică nu revine
ușor la normal, chiar și după reluarea unei diete obișnuite. Când vă
înfometați, corpul se obișnuiește să supraviețuiască cu un număr mic de
calorii, încetinind metabolismul. Asta înseamnă că, imediat ce opriți o
cură de slăbire, cel mai probabil corpul va începe să se îngrașe
extraordinar de mult. Trupul vostru încearcă să vă salveze de la o
posibilă viitoare stare de foame.
Când vă găsiți într-o stare de stres enorm, corpul produce hormoni
care îi semnalează să depoziteze grăsimea și să ardă masa musculară.
Când sunteți supraîncărcați de chimicale, pesticide și substanțe
poluante, corpul creează celule adipoase în care să depoziteze aceste
toxine, pentru a nu vă otrăvi sau pentru a evita pericolul de a vă
îmbolnăvi. Și, când consumați mâncare lipsită de substanțe nutritive sau
care conține pigmenți artificiali, arome artificiale sau îndulcitori,
corpul face tot ce poate să lupte împotriva acestor substanțe străine,
și o face încetinind metabolismul și reducând daunele asupra întregului
corp. Practic, lumea în care trăim este un risc de metabolism încetinit
pentru noi toți.
De acum înainte însă, asta se va schimba. Este vremea să privim
dincolo de învinovățiri, regrete și ură de sine, către viitor. Aceasta
este schimbarea de paradigmă de care are nevoie corpul vostru și care va
crea o altă versiune a sa, mai sănătoasă. Noua voastră versiune va
vedea mâncarea ca pe o unealtă folosită să repare daunele și să
restabilească sănătatea. Noua voastră versiune adoră și fructele, și
cerealele, și proteinele, și grăsimile sănătoase. Vei ști cum
reacționează corpul la... |