A mânca
în stil Bulletproof înseamnă să găsești alimentele potrivite și să le prepari
într-un mod care să te facă să debordezi de energie. Eu recomand un amestec de
multe grăsimi, proteine cu moderație și tone de legume, folosind ingrediente
care nu vor provoca pofte alimentare. (Dave Asprey).
Preparând
și consumând alimente după rețetele din Cartea de bucate Bulletproof, autorul
garantează că:
• Vei scădea
în greutate fără foame sau pofte;
• Vei constata
o îmbunătățire a performanței creierului tău;
• Îți vei
crește nivelul de energie;
• Îți vei
crește masa musculară;
• Îți vei
accelera metabolismul;
• Vei fi mai
sănătos și mai viguros.
Dave
Asprey este autorul volumului Dieta Bulletproof, creatorul cafelei Bulletproof,
preparate cu unt și proprietarul extrem de popularului restaurant Bulletproof
Coffee Shop din Los Angeles. El este totodată „Părintele Biohacking-ului”,
gazda premiată a show-ului radio de succes Bulletproof Radio Show, cu peste 16
milioane de download-uri pe iTunes și fondatorul conceptului Bulletproof
360.
Întregul
univers Bulletproof este rezultatul propriei experiențe de viață a lui Dave
Asprey, care, la 25 de ani era un antreprenor multimilionar din Silicon Valley,
cântărind în jur de 136 de kilograme. Luând decizia că merită ceva mai mult,
și-a petrecut următoarele două decenii și jumătate din viață străbătând lumea
din Tibet până în Anzi, în căutarea unor modalități de a se bucura și de a
beneficia de întregul său potențial uman. Devenind în cele din urmă o ființă
umană ultra-performantă, a realizat că experiența și cunoștințele pe care le-a
acumulat erau prea valoroase pentru a nu le împărtăși cu restul lumii.
BULLETPROOF
– DIETA LUI SUPERMAN
În
Bulletproof. Cartea de bucate, actorul Brandon Routh (Superman revine,
Arcașul) recomandă stilul de viață Bulletproof, ca urmare a schimbărilor
pozitive pe care le-a constatat asupra lui însuși atât la nivel fizic cât și
psihic după adoptarea acestei diete. Observând aceste modificări, Routh a decis
ca și alimentația fiului său (pe atunci în vârstă de doi ani) să fie alcătuită
tot pe baza principiilor de bază Bulletproof.
„Brandon
este un exemplu grozav al stilului de viață Bulletproof, căci el a simțit
într-adevăr întreaga schimbare la 360 de grade, în fiecare aspect al vieții
sale, de la pierderea în greutate la îmbunătățirea funcției cerebrale, la un
somn mai bun și interacțiuni sociale mai însemnate.”
Routh
a observat că după adoptarea dietei Bulletproof:
• A comunicat
mai bine cu oamenii;
• Ș;i-a
îmbunătățit calitatea somnului;
• Nu a mai
avut poftă de dulciuri;
• Nu a mai
fost irascibil din cauza foamei;
• Nu a mai
simțit senzația de foame între mese;
• A devenit
mai extravertit;
• S-a simțit
plin de energie toată ziua;
• A pierdut
mai bine de 9 kg în primele 4 – 5 luni;
• A reușit să
ridice greutăți mai mari la sală;
• A scăpat de
„ceața mentală” și a început să își memoreze cu mai multă ușurință replicile.
• A început să
se concentreze mai bine;
• A renunțat
la bere, pe care o consideră acum cea mai proastă alegere în materie de
băuturi.
Cartea
este structurată în 10 capitole din care vei afla: principiile Dietei
Bulletproof, alimentele de tip Bulletproof, o serie de ponturi utile pentru a
prepara mâncarea în stil Bulletproof, vei face cunoștință cu „asasinii” din
bucătărie și vei învăța să reduci toxicitatea pe care o ingerezi, vei descoperi
rețete de feluri principale, garnituri și salate, supe și fierturi, smoothie-uri
și latte-uri, deserturi, săruri, unturi și condimente. La sfârșitul cărții vei
găsi o listă cu alimente și preparate pe care le poți mânca în zilele de post
proteic, respectiv în zilele de post intermitent Bulletproof.
PRINCIPIILE
BULLETPROOF
„Să
devii Bulletproof înseamnă, în cei mai simpli termeni, să te transformi în cea
mai puternică ființă care poți fi, în ceea ce privește performanța fizică,
capacitatea cerebrală și energia de zi cu zi. A deveni cât se poate de
bun și cât se poate de puternic înseamnă să pui la punct fiecare sistem din
corp, de la metabolism până la detoxifiere și până la capacitatea cerebrală.
Iar când facem asta, pierdem greutatea în exces, pentru că sistemele noastre
organice funcționează așa cum ar trebui. În esență, pierderea în greutate este
un produs secundar al transformării corpului, ca să poată funcționa la
capacitate optimă.”
• Dieta
Bulletproof nu înseamnă să îți numeri caloriile, ci să renunți să consumi
alimente care te „sleiesc de puteri”.
• Dieta Bulletproof
este o dietă ketogenică (la fel ca dietele Atkins sau Paleo) deși are mai
puține cetone decât o astfel de dietă; În dietele ketogenice se ajunge la
scădere în greutate printr-un proces numit cetoză (organismul arde grăsimi în
loc de carbohidrați pentru a produce energie);
• În Dieta
Bulletproof se consumă 6– 11 porții de legume pe zi; 5-9 porții de grăsimi pe
zi, reprezentând 50%-70% din aportul total; 4-6 porții de proteine pe zi, adică
până la 20% din aportul caloric și 1-2 porții de fructe și legume cu amidon pe
zi.
• Dieta
Bulletproof este bogată în grăsimi și săracă în carbohidrați;
• Dieta
Bulletproof acordă o atenție sporită toxinelor sau antinutrienților; Află cum
să alegi untul și carnea de animale fără toxine!
• Dieta
Bulletproof pune un accent sporit pe modul de preparare al alimentelor, astfel
încât acestea să nu devină dăunătoare după ce au fost gătite;
• Dieta
Bulletproof înseamnă să te folosești de o mai bună înțelegere a chimiei
alimentare astfel încât să poți găti alimente ce oferă nutriție maximă și
procese inflamatorii minime; Abordarea Bulletproof înseamnă să gătești pentru a
dobândi o stare de bine în vederea unei performanțe maxime;
• Dieta
Bulletproof funcționează cel mai bine prin adoptarea alimentelor recomandate, prin
folosirea rețetelor din această carte și practicarea a două tipuri ocazionale
de post pentru a declanșa pierderea în greutate, a reduce procesele
inflamatorii, a-ți detoxifica celulele și a-ți optimiza rezultatele. Cele două
tipuri de post recomandate sunt: postul intermitent Bulletproof și postul
proteic Bulletproof; Află în ce constau cele două tipuri de post și ce
beneficii îți aduc;
• În Dieta
Bulletproof nu cantitatea alimentelor este importantă, ci proporția alimentelor
pe care le consumi;
• Elimină
zahărul și înlocuiește caloriile din zahăr cu grăsimi sănătoase;
• Elimină
glutenul sub toate formele sale (inclusiv pâinea, cerealele și pastele fără
gluten);
• Elimină
aditivii, coloranții și aromele sintetice;
• Înlătură
lactatele procesate, omogenizate și pasteurizate;
• Consumă
fructe de mare pescuite în natură și carne de la animale crescute cu iarbă;
• Consumă
fructe și legume organice;
• Pentru a
găti alimentele folosește temperaturi scăzute și metode de gătire cu apă. Evită
microundele și prăjirea;
• În ceea ce
privește uleiurile și grăsimile se recomandă: uleiul Brain Octane Bulletproof,
unt și ghee de la animale hrănite cu iarbă, ulei de krill, ulei de avocado,
ulei de pește, ulei de cocos, etc.
Cartea
de bucate îți va furniza rețete de mâncăruri savuroase și sănătoase pentru:
copii, birou, călătorii, cine romantice, aperitive, antreuri, prânzuri,
garnituri, dar și de smoothie-uri și deserturi. Preparatele pe bază de pește,
miel, vită, curcan, pui sau porc, dar și de castane, cartofi dulci, broccoli,
anghinare, conopidă, varză sau spanac, te vor cuceri cu siguranță și vor deveni
parte din meniul tău zilnic definitiv.
Ș;i
pentru că știm că arzi de curiozitate să descoperi un stil de viață sănătos, bazat
pe consumul de alimente sănătoase, dar și pe modalități aidoma de preparare a
hranei, îți oferim mai jos câteva exemple de rețete savuroase pe care le vei
îndrăgi, fie că vrei să slăbești, fie că nu îți dorești acest lucru, dar vrei
să adopți un stil de viață mai sănătos. |