Bucătărie vegetariană

Academia Barilla este o mișcare la nivel mondial care și-a propus să protejeze, să dezvolte și să promoveze cultura și autentica bucătărie regională a Italiei. Pornind de la conceptul „Food as Culture”, Academia Barilla oferă o imagine panoramică a Italiei, grație unei metode exclusive care include: un centru culinar de ultimă oră în Parma, Italia; programe turistice pentru iubitorii artei culinare și cursuri practice de gătit; cea mai mare bibliotecă gastronomică italiană din lume și o colecție istorică de meniuri; un portofoliu de produse alimentare artizanale de primă calitate; programe de atestare culinară la nivel mondial; servicii corporative pentru clienți și programe de training; activități de team building; o mare varietate de cărți de bucate italienești.

O dietă care exclude carnea și peștele nu este un simplu capriciu modern. Este un stil de viață bine stabilit în lumea întreagă. Există rețete italienești care datează din timpuri străvechi, sintetizând deseori specificul diferitelor bucătării regionale și reflectând însăși esența așa-zisei diete mediteraneene. Se estimează că numărul persoanelor care vor opta pentru o dietă lipsită de produse animale va crește considerabil în anii următori, din motive de sănătate, umanitare sau ecologice. Bucătăria italiană, una dintre cele mai iubite din lume, poate câștiga și mai multă apreciere datorită „inimii sale verzi”.