www.FotoMars.ro

Se pare că, în zilele noastre, înainte de a vă aşeza să mâncaţi, trebuie să aveţi cunoştinţe temeinice în materie de nutriţie – motiv pentru care aveţi nevoie de ajutorul lui Joe Schwarcz.

În această carte autorul s-a folosit de cunoştinţele lui vaste în materie de chimie alimentară şi, vrând să verifice miturile şi diferitele mode şi tendinţe alimentare, le-a aplicat. Rezultatul este o prezentare surprinzătoare şi plăcută a miracolelor ştiinţifice care se petrec în organismul nostru de fiecare dată când luăm o gură de mâncare.

Analizând, mai întâi, felul În care alimentele ne afectează sănătatea, JOE SCHWARCZ examinează reacţiile chimice ale organismului la preparatele „sănătoase”. Apoi, el investighează felul în care „manipulăm” alimentele, infiltrându-se în ştiinţa aditivilor alimentari şi făcând referiri la beneficiile rezultate în urma adăugării de bacterii în anumite preparate. Autorul elimină confuziile privind agenţii de contaminare, examinând toate substanţele, de la reziduurile de pesticide sau de antibiotice şi periculoase le grăsimi nesaturate, până la substanţele care pot rezulta în timpul gătitului. De asemenea, el examinează într-o manieră profesionistă problema caloriilor şi a greutăţii corporale În raport cu dietele obişnuite.

Cartea Mituri, fobii şi adevăruri despre alimente trebuie citită neapărat de către orice persoană care este curioasă să afle adevărul despre alimentele pe care le consumăm.