Prima pagină - Soluția pentru glicemie
Top 50 vânzări | Noutăți pe site | Cărțile ADEVĂR DIVIN | Discount până la 50%! | În viitor | Contact 
 Top 50 vânzări 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
la newsletter-ul Editurii Adevăr Divin!
Cumpărături
Coșul este gol
4570 produse pe stoc
  Domenii
  • Alimentație și naturism
  •   - Agricultură
      - Diete
      - Fitoterapie
      - General
      - Grupele sanguine
      - Medicina naturistă
        - General
        - Homeopatie
        - Valeriu Popa
      - Hrană vie
      - Vindecarea cancerului
      - Vindecarea diabetului
  • Dezvoltare personală
  •   - Automotivare
      - General
      - Eneagrama
      - Legea atracției
        - Colecția Secretul
        - General
      - Relații
      - Sănătate
      - Suflet și spirit
  • Divinație
  •   - Chiromanție
      - General
      - Grafologie
      - I Ching
      - Interpretarea viselor
      - Morfopsihologie
      - Numerologie
      - Simbolistică
      - Tarot
  • Ezoterism
  •   - Alchimie
      - Călătorii astrale
      - Fizica cuantică
      - General
      - Magie
      - Metafizică
      - Rozicrucienii
      - Societăți secrete
      - Spiritism
  • Filozofie
  • Inițiere spirituală
  •   - Copiii cei noi
      - General
  • Inspirație divină
  • Învățături spirituale
  •   - Astrologie
      - Feng Shui
      - General
      - Mudra-e și Mantra-e
      - Tao
      - Șamanism
      - Știință
      - Zen
      - Yoga
  • Maeștri spirituali
  •   - Edgar Cayce
      - General
      - Gurdjief
      - Jakob Lorber
      - Kahlil Gibran
      - O. M. Aïvanhov
      - Osho
      - Masaru Emoto
      - Paulo Coelho
      - Ramana Maharshi
      - Rudolf Steiner
      - S. N. Lazarev
  • Mister
  •   - Anul 2012, 2013 și după ;-)
      - Civilizații dispărute
        - General
        - Atlantida
      - Conspirații
        - General
        - Jan van Helsing
      - General
      - Montauk
      - OZN-uri
      - Piramide
  • Muzică pentru suflet
  •   - Gheorghe Iovu
      - Frederic Delarue
  • Prosperitate și succes
  •   - Bani
      - General
      - Prosperitate
      - Succes
  • Psihologie
  •   - Autism
      - General
      - Limbajul trupului
      - Metoda José Silva
      - NLP
      - Parenting
      - Psihoterapie
      - Puterea cuvintelor
      - Puterea gândului
  • Religie
  •   - Budism
        - Dalai Lama
        - General
        - Hinduism
        - Învățături din Tibet
      - Creștinism
        - Apostoli
        - Arsenie Boca
        - Calendare
        - Evanghelii
        - General
        - Iisus Hristos
        - Învățături ale părinților români
        - Muzică religioasă
        - Nicolae Steinhardt
        - Sfinți
      - General
      - Islamism
      - Iudaism (Kabbala)
      - Shintō
  • Spiritualitate
  •   - Curs de Miracole
      - Dacii
      - General
  • Terapii complementare
  •   - Acupunctură
      - Aromoterapie
      - Atingere Cuantică
      - Ayurveda
      - Bioenergie
        - Aura umană
        - Chakre
        - Corpuri subtile
        - General
      - Cristaloterapie
      - Cromoterapie
      - EFT (Tehnici de Eliberare Emoțională)
      - Gestalt
      - General
      - Hidroterapie
      - Kinetoterapie
      - Magnetoterapie
      - Masaj
      - Meloterapie
      - Qi Gong
      - Radiestezie
      - Reflexologie
      - Reiki
      - Remediile florale Bach
      - Su Jok
      - Terapia craniosacrală (TCS)
      - Urinoterapie
  • Viața de după moarte
  •   - Entități
      - General
      - Viețile anterioare
  • Vindecare spirituală
  •   - General
      - Karma
      - Îngeri
      - Spiritele naturii
  • Și altele...
  •   - Biografii
      - Cărți de colorat
      - Cărți pentru copii
        - General
        - Preșcolari
        - Religioase
      - Eseistică
      - Ficțiune
      - General
      - Hobby / Timp liber
      - Istorie
      - Memorii
      - Non Ficțiune
      - Poezie
      - Reviste
      - Romane
      - Suport de pahar
    - Top 50 vânzări
    - Noutăți pe site
    - Cărțile ADEVĂR DIVIN
    - În viitor
    - Lista produse
      Despre noi
    • Contact
    • Datele firmei
      Site-uri prietene
    Cursuri ThetaHealing cu Cristina Hlusak
    Cursuri ThetaHealing cu Isabela Georgescu
    CURSURI THETAHEALING CU GEORGETA SULTAN
    Abraham-Hicks.com
    Despre îngeri cu Doreen Virtue
    Reiki - Aurelian Curin
    Cursuri Reiki cu Daniela Cumpănici
    Psiholog Elisabeta Vultur
    Citiți zilnic cotidianul

    Monitorul Expres

    Artist fotograf:
    portret, studio, evenimente în Brașov

    www.FotoMars.ro

     
     
    Soluția pentru glicemie
    Programul ultrasănătos care te ajută să slăbești, să previi bolile și să te simți foarte bine chiar acum!

    » Coperta
    În cartea Soluția pentru glicemie, dr. Hyman prezintă un program bazat pe cercetările științifice de reechilibrare a insulinei și a glicemiei. El identifică șapte factori principali care pot contribui la atingerea stării de bine: nutriția corectă, reglarea hormonilor, reducerea inflamațiilor, optimizarea digestiei, maximizarea detoxificării, îmbunătățirea metabolismului energiei și o minte calmă.
    Afișat de 10905 ori.
    Cotație articol: excelent (5/5; 1 voturi)
    NeinspiratMediocruMediuBunExcelent



    •Preț raft:39.00 RON
    •Reducere:10%
    •Preț site:35.10 RON *
    Contact
    Descriere Cuprins Fragmente Condiții de livrare

    Partea II

    Cei șapte pași necesari pentru tratarea diabezității

    Între sistemul îngrijirii sănătății de care dispunem la ora actuală și cel pe care l-am putea avea există nu doar un simplu decalaj, ci o veritabilă prăpastie.

    - Comitetul pentru Calitatea Îngrijirii Sănătății în America, Institutul de Medicină, 2001

    Noi nu ne vom putea rezolva niciodată problemele prin folosirea aceluiași tip de gândire care a condus la apariția acestora.

    - Albert Einstein

     

    Capitolul 7

    Înțelegerea celor șapte pași

    Îmi place să glumesc adeseori spunând că sunt un doctor „holistic” deoarece îngrijesc pacienți cu „o întreagă list㔠de probleme. De regulă, atunci când cineva are mai multe afecțiuni și își întreabă doctorul cum și le poate vindeca, acesta fie îi răspunde: „Deocamdată ne vom ocupa de o singură problemă”, fie îl trimite la 5-6 specialiști diferiți – unul pentru urticaria pielii, altul pentru durerea de încheieturi, altul pentru refluxul acid, altul pentru migrene, și așa mai departe. Nimeni nu se întreabă: „În ce fel sunt conectate între ele aceste simptome?” În aceste condiții, nu este de mirare că un pacient mediu integrat în sistemul Medicare are șase medici și ia în mod curent cinci medicamente.

    Secretul vindecării constă în a sesiza conexiunile. Atunci când cele șapte sisteme fiziologice sunt dezechilibrate apare boala, indiferent dacă este vorba de creșterea în greutate, diabet, boala cardiovasculară, cancer sau oricare alta aflată pe „lista ta integrală”. Așa cum spuneam, secretul vindecării nu constă în a trata fiecare afecțiune separat, ci în a căuta și a trata cauzele fundamentale care stau la baza acestora.

    Indiferent dacă vorbim de prediabet, diabet sau orice altă boală, dezechilibrele, simptomele și afecțiunile apar din cauza câtorva cauze foarte limitate care stau la baza lor.

     

    Adevăratele cauze ale bolilor

    În afara bolilor genetice datorate dezechilibrului unei singure gene, există doar cinci cauze ale tuturor bolilor: dieta inadecvată, stresul cronic, microbii, toxinele și alergenii. Toate acestea influențează ADN-ul, generând schimbări la nivelul expresiei genelor, adică activând sau inactivând diferite gene și modificând astfel mesajele transmise organismului, care îi afectează acestuia metabolismul. Cele cinci cauze interacționează cu cele șapte sisteme fiziologice principale ale corpului. Atunci când aceste sisteme nu sunt echilibrate apar simptomele, iar medicii diagnostichează diferite boli.

    La fel ca și cauzele, numărul „ingredientelor” necesare pentru a vindeca pe cineva este la fel de limitat: o alimentație bazată pe alimente reale, integrale și proaspete, substanțele nutritive (vitaminele și mineralele), lumina soarelui, apa, aerul, somnul, mișcarea, ritmul, iubirea, conexiunea, sensul vieții și menirea.

    Dacă eliminăm factorii nocivi și îi înlocuim cu factorii benefici, organismul știe ce trebuie să facă și se vindecă singur. Boala dispare de la sine, ca un efect secundar al creării stării de sănătate.

    Medicina funcțională abordează în mod diferit boala, nepunând accentul pe un tratament nou sau pe o tehnică medicală. Ea nu reprezintă nici o medicină integrativă sau alternativă, ci este însuși viitorul medicinii, în sensul că aplică noile descoperiri din domeniul biologiei care ne spun în ce fel ne îmbolnăvim și cum ne putem crea o stare de sănătate optimă. Medicina funcțională se referă la tratarea întregului sistem, nu a simptomelor. Ea aplică cele mai avansate cunoștințe științifice printr-o metodă clinică practică, în serviciul sănătății noastre. Sistemul de gândire care stă la baza ei se focalizează asupra întrebării „de ce?”, respectiv asupra cauzei, nu doar asupra întrebării „ce?”, respectiv a numelui bolii.

    Numele diferitelor boli devin irelevante atunci când le înțelegem adevăratele cauze. De fapt, același factor poate cauza zeci de „boli”. Să luăm de pildă boala celiacă: reacția alergică sau autoimună la gluten. Aceasta poate conduce la artrită reumatoidă, diabet, boala cardiovasculară, cancer, boala intestinelor inflamate, depresie, autism, osteoporoză și multe altele. Pe de altă parte, o boală precum demența poate avea cauze multiple, între care deficitul de vitamina B12, diferiți viruși, rezistența la insulină și intoxicarea cu metale grele.

    Imaginează-ți că te duci la doctor și îi spui că nu mai ai energie, că te simți trist, neajutorat, fără speranță, că nu poți dormi și că nu mai ești interesat de hrană sau de sex.

    Cel mai probabil doctorul îți va spune: „O, știu ce nu este în regulă cu tine: ești deprimat. Prin urmare, ai nevoie de un antidepresiv”. În realitate, cuvântul „depresie” nu reprezintă decât o etichetă pe care o dăm în mod curent unei colecții de simptome. El nu ne spune nimic despre cauzele acestora.

    Simptomele depresiei s-ar putea datora unei traume emoționale; unei reacții autoimune la gluten care generează o proastă funcționare a tiroidei; unui deficit de vitamina B12 datorat unui blocant de acid care îi împiedică absorbția; unui deficit de vitamina D, pentru că locuiești la Seattle; unei inflamații abdominale datorate antibioticelor care ți-au ucis flora bacteriană; unei intoxicații cu mercur pentru că ești mare amator de pește; unui deficit de omega-3 pentru că detești peștele; sau unei rezistență la insulină pentru că mănânci prea mult zahăr. Diagnosticarea și tratamentul acestor cauze sunt foarte diferite. Același lucru poate fi spus și pentru obezitate, diabet și oricare din miile de simptome etichetate drept „boli” în cărțile medicale.

    La ora actuală există un sistem de clasificare a bolilor bazat pe locația geografică a acestora în corp (inimă, încheieturi, stomac) și pe simptomele lor. Există peste 12.000 de diagnostice, iar în noul sistem de clasificare vom avea 155.000 de boli diferite. În mod evident, este o prostie! Medicina funcțională pornește de la premisa că aproape toate bolile se datorează unor dezechilibre produse în câteva sisteme fundamentale ale organismului (cei șapte pași), care se produc fie din cauza unui exces (de toxine, microbi, alergeni, alimentar sau de stres), fie din cauza unui deficit (de alimente integrale reale, de vitamine și minerale, de lumină, apă, aer, somn, mișcare, ritm, iubire, conexiune, sens și menire).

    Prin stabilirea acestor conexiuni și stabilirea cauzelor reale ale bolii sale, am putut-o ajuta pe Evelyn.

    Povestea lui Evelyn: stabilirea conexiunilor și identificarea cauzelor

    Evelyn era o femeie în vârstă de 48 de ani care a venit tocmai din nordul Canadei pentru a căuta ajutor, căci după ce a consultat 12 medici diferiți de-a lungul a peste zece ani, care i-au diagnosticat 29 de „boli” diferite, nu a primit în esență nici un răspuns la întrebările sale și nu a ajuns să se simtă mai bine. Avea 108 kg și un IMC de 37 (35 este deja considerat obezitate morbidă).

    Evelyn avea o „întreagă list㔠de probleme, pe care le-am descoperit de îndată ce ne-am uitat sub capotă. Nu le-am organizat însă în funcție de boli sau de specialitățile medicale, de localizare sau de simptome, ci pornind de la înțelegerea organismului ca un sistem integral.

    Toate simptomele lui Evelyn erau conectate între ele, dar nimeni până atunci nu a reușit să stabilească aceste conexiuni. Ea suferea de:

    Sindromul colonului iritabil

    Reflux gastric

    Hipertensiune

    Hipoglicemie

    Sindromul metabolic

    Obezitate

    Hipotiroidie

    Sindromul ovarian polichistic (PCOS)

    Alergii (curgeri post-nazale) la mediu

    Alergie la latex

    Infecții micotice frecvente

    Osteoartrită

    Migrene

    Fibromialgie

    Dureri cronice

    Sindromul oboselii cronice

    Dureri de cap

    Fluctuații frecvente ale greutății

    Bulimie și anorexie

    Boala mâncatului compulsiv

    Pietre la rinichi

    Gută

    ADD

    Astm

    Sinuzită cronică

    Apnee în timpul somnului

    Psoriazis

    Depresie/anxietate

    Infertilitate

    La baza tuturor acestor simptome stăteau o serie de dezechilibre fundamentale generate de dieta ei. Evelyn consuma prea mult gluten (un alergen), avea prea multe mucegaiuri și bacterii nocive în intestine (microbi), precum și o serie de deficite nutriționale. Toate acestea i-au declanșat o inflamație sistemică ce a condus la îngrășare și la prediabet, precum și la o boală autoimună a tiroidei care nu îi fusese diagnosticată.

    I-am organizat simptomele în funcție de cele șapte sisteme fundamentale, după care am încercat să aflu ce anume cauza respectivele dezechilibre:

    Evelyn avea dezechilibre la nivelul sistemului hormonal/metabolic/al neurotransmițătorilor:

    ·         Rezistență la insulină (prediabet) și obezitate

    ·         Hipoglicemie

    ·         Hipertensiune

    ·         Fluctuații frecvente ale greutății

    ·         Bulimie și anorexie

    ·         Boala mâncatului compulsiv

    ·         Sindromul ovarian polichistic (PCOS)

    ·         Hipotiroidie

    ·         Intoxicare cu estrogen

    ·         Ciclu menstrual neregulat

    ·         Sindromul premenstrual

    ·         Fibroame uterine

    ·         Depresie și anxietate

    ·         Migrene

    ·         Gută

    ·         ADD

    ·         Apnee

    ·         Infertilitate

    Avea dezechilibre ale sistemului imunitar/inflamator:

    ·         Alergii alimentare

    ·         Sinuzită cronică și curgeri post-nazale

    ·         Alergii la mediu

    ·         Astm

    ·         Cuperoză

    ·         Psoriazis

    ·         Infecții micotice vaginale

    ·         Expunere la mucegai

    ·         Edeme sau picioare umflate

    ·         Osteoartrită

    Avea dezechilibre digestive:

    ·         Sindromul colonului iritabil

    ·         Balonare după mese

    ·         Exces de bacterii în intestinul subțire

    ·         Exces de ciuperci

    ·         Reflux gastric

    Avea dezechilibre ale sistemului de detoxificare:

    ·         Fibromialgie

    ·         Oboseală cronică

    ·         Multiple sensibilități chimice

    ·         Edeme

    ·         Intoxicație masivă cu mercur și cu alte toxine

    ·         Plombe dentare cu mercur

    ·         Pietre la rinichi

    Avea dezechilibre energetice:

    ·         Dureri cronice

    În sfârșit, avea dezechilibre nutriționale:

    ·         Deficit de vitamina D

    ·         Deficit de magneziu

    ·         Deficit de zinc

    Am început prin a-i trata cele cinci sisteme la nivelul cărora experimenta dezechilibre, și nu toate cele 29 de boli separate.

    Astfel, am început prin a-i schimba dieta, trecând-o pe o dietă hipoglicemică bazată pe alimente integrale, fără gluten sau produse lactate. I-am curățat intestinele de bacterii cu ajutorul antibioticelor și de ciuperci cu antimicotice. I-am dat câteva enzime digestive și probiotice pentru a o ajuta să își normalizeze buna funcționare a intestinelor.

    Am ajutat-o apoi să își regleze sistemul hormonal. Bănuiala mea era că suferea de o hipotiroidie, chiar dacă medicii ei i-au spus că analizele i-au ieșit normale (am învățat la școală să tratez pacientul, nu analizele), așa că i-am dat o doză mică de Armourź Thyroid, un tip de terapie naturală de înlocuire hormonală. Sindromul premenstrual, hemoragiile abundente în timpul ciclului și fibroamele lui Evelyn îmi spuneau că aceasta are prea mult estrogen în sistem și prea puțin progesteron. De aceea, i-am dat magneziu, vitamina B6 și plante pentru echilibrare hormonală. Pentru a-i îmbunătăți glicemia și nivelul insulinei, i-am dat PGX (super-fibre), multivitamine cu crom, biotină și acid alfa-lipoic, la care am adăugat o doză mare de vitamina D3 (5000 de unități pe zi, întrucât locuia în nordul Canadei, o zonă în care lumina soarelui este insuficientă).

    Peste șase săptămâni am primit rezultatele analizelor de laborator pe care am pus-o pe Evelyn să le facă. Acestea mi-au confirmat că avea în sistem foarte mulți anticorpi la gluten, care îi inflamau organismul, creându-i reacții autoimune, inclusiv la nivelul glandei tiroide. Avea foarte mult acid uric, datorat consumului ridicat de zahăr și sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, care îi genera o gută. Acesta este un indiciu clasic al rezistenței la insulină și al prediabetului. Analizele sângelui au arătat că Evelyn avea foarte multă insulină și foarte mult zahăr în sistem, la două ore după consumul unei băuturi dulci, iar hormonii sexuali erau dezechilibrați. Peste toate, avea un nivel foarte scăzut de vitamina D, de numai 16 ng/dl.

    La următorul telefon pe care l-am primit de la ea, peste șase săptămâni, Evelyn mi-a spus că se simte grozav. Am parcurs împreună cu ea lista de simptome, așteptându-mă ca măcar o parte din acestea să continue să existe, dar după zece ani de chinuri, Evelyn nu mai avea nici un simptom! Nici unul! Nu mai suferea de fibromialgie, sindromul oboselii cronice, ceață mentală sau depresie; de congestia sinusurilor; sindromul colonului iritabil, reflux acid; migrene; sindromul premenstrual, hemoragii abundente, oboseală și răceli frecvente. Chiar și psoriazisul și cuperoza i se curățaseră. Iar ca un efect secundar cât se poate de plăcut, a slăbit 10 kg fără măcar să-și propună acest lucru! De regulă, lucrurile care te îmbolnăvesc te și îngrașă, așa că atunci când corectezi cauza bolii, scăderea în greutate se produce automat.

    Nu toți pacienți mei au o listă a simptomelor la fel de lungă ca și cea a lui Evelyn, dar abordarea este aceeași: trebuie identificare și tratate cauzele care stau la baza bolii, echilibrând astfel sistemele fiziologice, iar boala dispare de la sine.

     

    Descoperă-ți singur dezechilibrele: personalizarea Soluției pentru glicemie

    În fiecare capitol din partea a doua a cărții îți voi prezenta un chestionar care te va ajuta să identifici sistemele din corpul tău care sunt dezechilibrate. Este cel hormonal, cel digestiv sau cel imunitar? Ești intoxicat? Ce sisteme îți cauzează cele mai multe probleme? Aceste chestionare sunt bazate pe trei factori:

    1. Deceniile de experiență clinică și de testare a unui număr de peste 10.000 de pacienți.

    2. Recenzia a mii de lucrări științifice.

    3. Colaborarea cu foarte mulți medici din avangarda științei și medicinii funcționale.

    Chestionarele te vor ajuta să identifici sistemele fiziologice din organismul tău care sunt dezechilibrate, oferindu-ți astfel indicii referitoare la ceea ce trebuie să faci pentru restabilirea echilibrului pierdut.

    Toți cei care suferă de diabezitate trebuie să treacă pe dieta de bază și pe programul stilului de viață recomandate de Soluția pentru glicemie, care sunt prezentate în partea a patra a cărții. În funcție de răspunsurile date la chestionarele din partea a doua, este posibil să fie necesar însă să adaugi câteva măsuri de „îngrijire personal㔠menite să personalizeze acest program. Vei învăța cum să faci acest lucru în săptămâna a șasea. În acest scop, urmărește personalizarea recomandată a planului tău din partea a patra. Pentru cei mai mulți dintre cititori, Soluția pentru glicemie și câteva măsuri de îngrijire personală le vor rezolva toate problemele. Aceste măsuri pot fi stabilite de unul singur sau cu ajutorul programului de sprijin și al liniilor directoare online pentru crearea unui sprijin social, detaliate în partea a patra. Poți afla mai multe despre comunitatea ta online și despre accesarea instrumentelor gratuite menite să te ajute de-a lungul programului (inclusiv o versiune online a tuturor chestionarelor din partea a doua) pe site-ul www.bloodsugarsolution.com.

    O parte din cititorii care vor realiza chestionarele vor avea nevoie de „îngrijire medicală”. Acestora le recomand să încheie programul de bază de îngrijire personală Soluția pentru glicemie din săptămâna a șasea, iar apoi să completeze din nou chestionarele. Dacă scorul obținut continuă să indice necesitatea unor „îngrijiri medicale” sau dacă nu constați îmbunătățirea dorită, este posibil să ai probleme mai grave care necesită noi teste în vederea diagnosticării și un tratament medical. Pentru această situație, am asigurat un ghid online detaliat, intitulat Cum să colaborezi cu doctorul tău pentru a obține ceea ce ai nevoie. Ghidul se găsește pe site-ul www.bloodsugarsolution.com și prezintă informații referitoare la testele de laborator necesare pentru a-ți confirma sau pentru a investiga dezechilibrele suspectate, precum și liniile directoare pentru corectarea acestor dezechilibre. Tot pe site vei găsi resurse referitoare la doctorii familiarizați cu medicina funcțională, care îți pot deveni parteneri în vederea vindecării tale.

    Te încurajez din toată inima să vizitezi chiar acum site-ul www.bloodsugarsolution.com, profitând de toate informațiile, instrumentele și susținerea comunitară care îți stau la dispoziție, astfel încât să îți poți începe călătoria către vindecare.

    Iar acum, haide să explorăm împreună cele șapte sisteme biologice cheie care stau la baza diabezității, începând cu nutriția.

     

    Capitolul 8

    Pasul nr. 1: Stimularea nutriției

    Dieta americană medie curentă este problematică, atât datorită conținutului ei (prea mult zahăr, grăsimi procesate, sare, aditivi, hormoni, pesticide și proteine modificate genetic, cu proprietăți inflamatorii), cât și datorită deficitelor sale (grăsimi omega-3, fibre, magneziu, zinc, vitaminele B și D, antioxidanți, și multe altele). Cu excepția majorității grăsimilor omega-3, toate aceste substanțe nutritive provin din alimentele de origine vegetală. Plantele conțin aproape toate vitaminele, mineralele, antioxidanții, fitonutrienții și fibrele din dieta umană. Ele sunt absolut esențiale pentru echilibrarea biologiei organismului, și mai ales pentru reglarea metabolismului și a greutății.

    Paradoxul modern constă în faptul că adulții și copiii cei mai obezi sunt și cei mai deficitari în substanțe nutritive. În rândul copiilor obezi au reapărut boli precum rahitismul și scorbutul. Cei mai mulți dintre oameni nu realizează că cu cât consumă mai multe calorii, cu atât mai multă nevoie au de substanțe nutritive, de vitamine și minerale necesare pentru lubrifierea roților metabolismului și pentru toate reacțiile chimice de care are nevoie organismul pentru a putea funcționa corect, inclusiv pentru cele implicate în reglarea glicemiei și în arderea grăsimilor. Dieta noastră curentă este foarte densă din punct de vedere energetic (conține prea multe calorii), dar foarte săracă în substanțe nutritive (deficitară în vitamine și minerale). Toate „caloriile goale” pe care le consumăm ne epuizează metabolismul, invitând practic boala și obezitatea.

    Principala cauză a diabezității este așadar Dieta Americană Standard (SAD). Prin urmare, cel mai puternic remediu pe care îl poți folosi pentru a preveni, a trata și a inversa diabezitatea sunt alimentele reale, integrale, proaspete, de preferință gătite personal.

     

    Supra-hrănită, dar malnutrită: Povestea unei paciente

    Sarah, o fată de 19 ani, a intrat în cabinetul meu cu o „întreagă list㔠de probleme, între care obezitate, oboseală și dureri musculare. Era bolnavă și grasă de la vârsta de opt ani. La starea ei precară de sănătate contribuiau mai mulți factori, dar dieta de proastă calitate (bogată în zahăr, alimente fără valoare nutrițională, dar bogate în grăsimi trans și în sirop de porumb bogat în fructoză) era principalul motiv al deficitelor nutriționale care îi generau problemele legate de sănătate și de greutate. Singurele alimente colorate pe care le consuma Sarah erau pufarinele Cheetos. Zahărul și cafeina din băuturile răcoritoare carbogazoase îi consumau magneziul din organism. Dat fiind că a detestat peștele toată viața, avea un deficit grav de grăsimi omega-3. Sarah se simțea atât de obosită și de bolnavă că nu ieșea niciodată afară, preferând să stea în fața televizorului. Lipsa luminii solare a condus-o inclusiv la un deficit grav de vitamina D.

    Încetul cu încetul, am învățat-o pe Sarah să renunțe la dieta ei de proastă calitate, bogată în zahăr și în cafeină. I-am corectat astfel deficitele nutriționale, atât prin dietă cât și cu ajutorul suplimentelor cu magneziu, ulei de pește și vitamina D. În șase luni durerile ei musculare au cedat, lui Sarah i-a revenit energia și a slăbit 25 de kilograme.

    Dieta săracă în substanțe nutritive și bogată în calorii este principalul factor al epidemiei de diabezitate. Ea ne-a transformat într-o țară de oameni supra-hrăniți, dar malnutriți. În acest capitol vom examina principalele schimbări dietetice care au condus la epidemia de diabezitate. Îți voi explica apoi noua știință a nutrigenomicii, care promite să ne ajute să vindecăm această problemă, întrucât nu privește alimentele numai ca pe o sursă de calorii ce trebuie arse, ci și ca pe o sursă de informații care le furnizează genelor noastre instrucțiuni, determinând organismul nostru să se îngrașe sau să slăbească, să se îmbolnăvească sau să se vindece.

    Înainte de toate însă, completează următoarele chestionare pentru a vedea care este cauza dezechilibrelor tale nutriționale. Completează toate chestionarele din partea a doua a cărții înainte de a începe programul, și încă o dată după șase săptămâni, pentru a măsura astfel cum te simți „înainte și după”, făcând mai clar diferența. Este posibil să ai nevoie de un sprijin individualizat suplimentar în funcție de scorul obținut, lucru pe care ți-l voi explica în săptămâna a șasea a planului (vezi capitolul 24).

     

    Chestionare pentru „Stimularea digestiei”

    Există mai multe deficite nutriționale importante care pot conduce la diabezitate. Următoarele chestionare te pot ajuta să înțelegi mai bine de ce deficite suferi.

     

    Chestionarul magneziului

    Magneziul este un mineral al relaxării, care contribuie la reglarea glicemiei. Chestionarul care urmează te poate ajuta să înțelegi dacă ai sau nu un deficit de magneziu. Dacă ai experimentat unul din următoarele simptome în ultima lună, bifează căsuța din coloana „Înainte”. Descoperă cât de severă este problema cu care te confrunți prin folosirea punctajelor de mai jos. După încheierea programului de șase săptămâni completează din nou chestionarul, bifând căsuțele din coloana „După”, pentru a vedea astfel cât de profundă a fost îmbunătățirea.

     

    Consum foarte rar și în cantități mici verdețuri, alge kelp, tărâță sau germeni de grâu, migdale, caju și hrișcă.

    Înainte

    După

    Mă simt foarte frecvent obosit.

     

     

    Adorm greu sau sufăr de insomnie.

     

     

    Sunt sensibil la zgomotele puternice.

     

     

    Îmi golesc intestinele cel mult o dată pe zi.

     

     

    Sufăr de astm.

     

     

    Sufăr de contracții involuntare ale mușchilor.

     

     

    Fac cârcei la picioare sau la mâini.

     

     

    Experimentez frecvent dureri de cap sau migrene.

     

     

    Sufăr de sindromul premenstrual în cele mai multe luni.

     

     

    Câteodată îmi vine greu să înghit.

     

     

    Sufăr de sindromul picioarelor agitate.

     

     

    Sufăr de reflux acid.

     

     

    Mă simt adeseori iritat.

     

     

    Sunt deprimat.

     

     

    Sunt anxios.

     

     

    Sufăr de sindromul deficitului de atenție.

     

     

    Sunt foarte stresat.

     

     

    Sunt autist.

     

     

    Am pietre la rinichi.

     

     

    Sufăr de palpitații la inimă.

     

     

    Sufăr de boala cardiovasculară sau de insuficiență cardiacă.

     

     

    Sufăr de prolaps al valvei mitrale.

     

     

    Sufăr de diabet.

     

     

    TOTAL

     

     

     

    Scor

    Severitate

    Plan de îngrijire a sănătății

    Acțiuni pe care trebuie să le întreprinzi

    0-3

    Este posibil să ai un deficit ușor de magneziu.

    Soluția pentru glicemie

    Nu este necesară nici o personalizare. Completează pur și simplu programul Soluția pentru glicemie.

    4-12

    Este posibil să ai un deficit moderat de magneziu.

    Îngrijire personală

    Completează programul Soluția pentru glicemie și optimizează-ți nivelul magneziului prin respectarea pașilor indicați în capitolul 24.

    13 și peste

    Este posibil să suferi de un deficit grav de magneziu.

    Îngrijire medicală

    Pune în aplicare amândoi pașii indicați mai sus, iar dacă după șase săptămâni nu te simți mai bine, consultă un medic pentru o asistență suplimentară.

     

    Chestionarul vitaminei D

    Peste 80% dintre americani au un deficit de vitamina D. Chestionarul de mai jos te va ajuta să afli dacă ai un astfel de deficit. Dacă ai experimentat unul din următoarele simptome în ultima lună, bifează căsuța din coloana „Înainte”. Descoperă cât de severă este problema cu care te confrunți prin folosirea punctajelor de mai jos. După încheierea programului de șase săptămâni completează din nou chestionarul, bifând căsuțele din coloana „După”, pentru a vedea astfel cât de profundă a fost îmbunătățirea.

     

    Înainte

    După

    Lucrez între patru pereți.

     

     

    Ies rareori la soare.

     

     

    Mă dau tot timpul cu creme de protecție solară.

     

     

    Sufăr de boala afectivă sezonieră (SAD) sau de melancolie în timpul iernii.

     

     

    Locuiesc la nord de statul Florida.

     

     

    Am pielea închisă la culoare (nu sunt de rasă albă).

     

     

    Am 60 de ani sau mai mult.

     

     

    Nu consum pești grași mici, precum macroul, heringul, sardinele (principalele surse de vitamina D dietetică).

     

     

    Mușchii mă dor sau îmi sunt slăbiți.

     

     

    Am oase fragile (apasă pe tibie; dacă te doare, înseamnă că ai un deficit de vitamina D).

     

     

    Am osteoartrită (deficitul de vitamina D slăbește oasele și le deteriorează).

     

     

    Am osteoporoză.

     

     

    Mi-am rupt mai mult de două oase sau mi-am fracturat șoldul.

     

     

    Acuitatea mea mentală și/sau memoria nu mai sunt ce au fost cândva.

     

     

    Sufăr de o boală autoimună (cum ar fi scleroza multiplă).

     

     

    Sufăr mai des de infecții decât majoritatea oamenilor pe care îi cunosc.

     

     

    Sufăr de cancer la prostată.

     

     

    TOTAL

     

     

     

    Scor

    Severitate

    Plan de îngrijire a sănătății

    Acțiuni pe care trebuie să le întreprinzi

    0-3

    Este posibil să ai un deficit ușor de vitamina D.

    Soluția pentru glicemie

    Nu este necesară nici o personalizare. Completează pur și simplu programul Soluția pentru glicemie.

    4 și peste

    Este posibil să ai un deficit grav de vitamina D.

    Îngrijire medicală

    Pune în aplicare pasul indicat mai sus, iar dacă după șase săptămâni nu te simți mai bine, consultă un medic pentru o asistență suplimentară.

     

    Chestionarul acizilor grași esențiali omega-3

    Peste 90% dintre americani au un deficit de acizi grași omega-3, care sunt absolut esențiali pentru controlul inflamațiilor, glicemiei și metabolismului. Chestionarul de mai jos te va ajuta să afli dacă trebuie să îți „schimbi uleiul”. Dacă ai experimentat unul din următoarele simptome în ultima lună, bifează căsuța din coloana „Înainte”. Descoperă cât de severă este problema cu care te confrunți prin folosirea punctajelor de mai jos. După încheierea programului de șase săptămâni completează din nou chestionarul, bifând căsuțele din coloana „După”, pentru a vedea astfel cât de profundă a fost îmbunătățirea.

     

    Înainte

    După

    Am pielea uscată sau solzoasă. Pielea mă mănâncă sau se exfoliază.

     

     

    Am unghiile scurte, crăpate sau fragile (se rup ușor).

     

     

    Am mătreață.

     

     

    Urechile mele produc foarte multă ceară.

     

     

    Am mici alunițe pe spatele brațelor sau pe trunchi.

     

     

    Îmi este sete aproape tot timpul.

     

     

    Am încheieturi dureroase sau rigide.

     

     

    Îmi golesc intestinele cel mult o dată pe zi.

     

     

    Scaunul meu este decolorat, tare sau urât mirositor.

     

     

    Sunt deprimat, am ADD/ADHD și/sau pierderi de memorie.

     

     

    Sunt de origine irlandeză, scoțiană, galeză, scandinavă sau nativ-americană.

     

     

    Am fibroame chistice în zona sânilor.

     

     

    Sufăr de sindromul premenstrual aproape în fiecare lună.

     

     

    Tensiunea mea arterială este mai mare decât media.

     

     

    Colesterolul meu LDL este prea mare, cel HDL prea mic, iar nivelul trigliceridelor prea ridicat.

     

     

    TOTAL

     

     

     

    Scor

    Severitate

    Plan de îngrijire a sănătății

    Acțiuni pe care trebuie să le întreprinzi

    0-4

    Este posibil să ai un deficit ușor de acizi grași.

    Soluția pentru glicemie

    Nu este necesară nici o personalizare. Completează pur și simplu programul Soluția pentru glicemie.

    5-7

    Este posibil să ai un deficit moderat de acizi grași.

    Îngrijire personală

    Completează programul Soluția pentru glicemie și optimizează-ți nivelul acizilor grași prin respectarea pașilor indicați în capitolul 24.

    8 și peste

    Este posibil să suferi de un deficit grav de acizi grași.

    Îngrijire medicală

    Pune în aplicare amândoi pașii indicați mai sus, iar dacă după șase săptămâni nu te simți mai bine, consultă un medic pentru o asistență suplimentară.

     

    Acum că ai identificat trei dintre cele mai comune deficite nutriționale specifice vieții moderne, extrem de importante pentru metabolism și pentru controlul glicemiei, haide să vedem cum s-a ajuns la această situație dramatică, în care suntem cu toții supra-hrăniți, dar malnutriți.

     

    Schimbarea nutrițională nr. 1: Zahărul în toate formele sale

    Dieta noastră s-a schimbat dramatic în ultimii 100 de ani, dar mai ales în ultimii 30-50 de ani. Cea mai mare schimbare între toate a fost consumul din ce în ce mai mare de zahăr. Strămoșii noștri din Paleolitic mâncau echivalentul a 22 de lingurițe de zahăr pe an. La începutul anilor 1800, un om obișnuit consuma circa 4,5 kg de zahăr pe an. La ora actuală, un american mediu consumă 70-85 kg de zahăr pe an, adică aproape 200 g pe zi! Orice tip de zahăr este nociv atunci când este consumat în astfel de doze farmaceutice. Practic, în condițiile în care o cutie de 600 g de băutură răcoritoare îndulcită (cu sirop de porumb bogat în fructoză), de băutură energizantă sau de ceai conține 17 lingurițe de zahăr (iar un adolescent mediu consumă peste 600 de g pe zi), putem spune că realizăm cu toții un experiment cu un „drog” scăpat de sub control asupra speciei umane.

    În ultimii 30 de ani, numărul caloriilor din zahărul consumat sub formă de sirop de porumb bogat în fructoză a crescut de la 0% la 66%, îndeosebi sub forma caloriilor lichide din băuturi răcoritoare carbogazoase și din alte băuturi îndulcite. Și așa cum spuneam mai devreme, caloriile lichide sub forma zahărului se depun pe corp într-o mai mare măsură decât cele solide. Iată patru motive pentru care ar trebui să eliminăm complet siropul de porumb bogat în fructoză din dieta noastră:

    1. Siropul de porumb bogat în fructoză și zahărul din trestie nu sunt identice din punct de vedere biochimic și nu sunt procesate în același fel de către organismul uman.

    Siropul de porumb bogat în fructoză este un aliment industrial, departe de a fi „natural”. El este extras din tulpina porumbului printr-un procedeu chimic, în urma căruia rezultă un produs biochimic mai dulce și mai ieftin decât zaharoza din trestia de zahăr.

    Între glucoză și fructoza din siropul de porumb bogat în fructoză nu există legături chimice, așa că acestea nu sunt practic digerate, fiind absorbite imediat în fluxul de sânge. Fructoza ajunge direct în ficat, unde declanșează un proces de lipogeneză (o producție de grăsimi asemănătoare trigliceridelor sau colesterolului), care conduce la o condiție medicală ce deteriorează ficatul, numită boala ficatului gras. În Statele Unite, 70 de milioane de oameni sunt afectați de această boală. Glucoza absorbită atât de rapid în sânge declanșează o creștere alarmantă a insulinei. Aceste două caracteristici ale siropului de porumb bogat în fructoză conduc la tulburări metabolice de genul creșterii apetitului, îngrășare, diabet, boala cardiovasculară, cancer, demență și altele.

    Cercetările efectuate la Institutul de Cercetare al Spitalului de Copii din Oakland au arătat că orice moleculă de fructoză liberă de SPBF5 necesită mai multă energie pentru a fi absorbită din intestine și atrage două molecule de fosfor din ATP (sursa de energie a organismului). Acest lucru secătuiește celulele de ATP necesare pentru a menține integritatea mucoaselor intestinale.

    Micile „joncțiuni sau conexiuni strânse” între celulele intestinale le cimentează pe acestea împreună, împiedicând trecerea alimentelor și bacteriilor dincolo de membrana intestinală și declanșând o reacție imună și o inflamare a întregului corp. S-a demonstrat că dozele masive de fructoză fac literalmente găuri în mucoasa intestinală, lăsând numeroase produse secundare toxice ale bacteriilor din intestine și proteinele alimentare parțial digerate să treacă în fluxul de sânge și să declanșeze inflamații. Fructoza naturală din fructe face parte integrantă dintr-o rețea mult mai complexă de substanțe nutritive și fibre, motiv pentru care nu generează aceleași efecte biologice ca și fructoza din siropul de porumb.

    Zahărul de trestie și cel de porumb (eufemistic numit astfel) nu sunt identice din punct de vedere biochimic sau fiziologic, în pofida milioanelor de dolari cheltuite pe reclame de televiziune de către industria porumbului, care afirmă contrariul.

    2. Siropul de porumb bogat în fructoză conține contaminanți precum mercurul, care nu sunt reglementați sau măsurați de FDA.

    O cercetătoare FDA le-a cerut producătorilor de porumb să îi trimită un baril de sirop de porumb bogat în fructoză pentru a testa contaminanții din el. Cererile ei repetate au fost refuzate până când cercetătoarea a pretins că este reprezentanta unei companii de băuturi răcoritoare carbogazoase recent create. De această dată, ei i-a fost trimis imediat un recipient mare cu sirop de porumb bogat în fructoză, pe care aceasta l-a folosit pentru un studiu care a arătat că siropul conține adeseori un nivel toxic de mercur, datorită alcaloizilor de clor folosiți la producerea sa. Cu siguranță, zahărul otrăvit nu este natural!

    Dacă siropul de porumb bogat în fructoză este trecut printr-un analizor chimic sau printr-un cromatograf, aparatul identifică substanțe chimice ciudate care nu reprezintă în nici un caz glucoză sau fructoză. Ce sunt acestea? Nu știe nimeni, dar ele pun sub semnul întrebării puritatea acestei forme procesate de super-zahăr. Natura, efectele și toxicitatea acestor compuși chimici nu sunt explicate plenar. Toți oamenii ar trebui să fie însă protejați de prezența unor substanțe chimice netestate în alimentele lor, mai ales în cele care reprezintă 15-20% din consumul caloric zilnic al unui american mediu.

    3. Experții medicali și nutriționiștii independenți nu recomandă folosirea siropul de porumb bogat în fructoză în dieta umană, în pofida afirmațiilor industriei porumbului.

    Site-urile de Internet ale industriei porumbului, www.cornsugar.com și www.sweetsurprise.com, susțin sus și tare că zahărul din trestie și cel din porumb sunt identice, citând diferiți experți.

    Dr. Barry M. Popkin, profesor la departamentul de nutriție al Universității din Chapel Hill, Carolina de Nord, a publicat numeroase materiale referitoare la pericolele băuturilor îndulcite cu zahăr și la contribuția acestora la epidemia de obezitate. Într-o recenzie a studiilor referitoare la SPBF publicată în American Journal of Clinical Nutrition, el explică mecanismul prin care contribuie fructoza liberă la obezitate. Iată ce spune el:

    Digestia, absorbția și metabolismul fructozei sunt diferite de cele ale glucozei. Metabolismul hepatic al fructozei favorizează lipogeneza nouă. În plus, spre deosebire de glucoză, fructoza nu stimulează secreția de insulină și nu sporește producția de leptină. Dat fiind că insulina și leptina acționează ca niște semnale cheie pentru controlul consumului alimentar și al greutății corporale [cu alte cuvinte, pentru controlul apetitului], acest lucru sugerează că fructoza dietetică ar putea contribui la un consum energetic sporit și la creșterea în greutate. În acest fel, băuturile îndulcite cu zahăr pot conduce la un consum excesiv de calorii.

    Profesorul conchide c㠄sporirea consumului de SPBF are o relație temporală directă cu epidemia de obezitate, iar consumul excesiv de SPBF din băuturile îndulcite cu zahăr ar putea juca un rol direct în epidemia de obezitate”.

    Industria porumbului prezintă pe site-urile sale comentarii scoase din context, susținând c㠄toate tipurile de zahăr sunt identice”.

    Dozele foarte mari de zahăr (indiferent de tip) sunt nocive, așa că în ultimă instanță este posibil ca acestea să ne ucidă indiferent de tipul zahărului. Cert este însă că biochimia și efectele lor asupra absorbției, apetitului și metabolismului sunt diferite, iar dr. Popkin a afirmat în repetate rânduri acest lucru.

    4. Siropul de porumb bogat în fructoză este aproape întotdeauna un marcator al unor produse alimentare industriale, de proastă calitate nutrițională, care conduc la boli și care pot fi considerate mai degrab㠄substanțe care imită mâncarea”.

    Ultimul și cel mai important motiv pentru care trebuie să evităm produsele ce conțin SPBF este că acestea reprezintă marcatoare ale unor alimente de proastă calitate, pline de calorii goale și de ingrediente artificiale. Dacă găsești pe eticheta unui produs cuvintele „sirop de porumb bogat în fructoz㔠sau (mai nou) „sirop de porumb”, poți fi convins că produsul nu este un aliment integral, real, proaspăt, plin de fibre, vitamine, minerale, fitonutrienți și antioxidanți. Prin urmare, dacă dorești să rămâi sănătos, ferește-te de el. Noi trebuie să ne reducem în general consumul de zahăr, dar dacă vei aplica această regulă simplă (eliminarea completă din dieta ta a siropului de porumb bogat în fructoză), tu îți poți reduce dramatic riscurile pentru sănătate și îți poți îmbunătăți considerabil starea de sănătate.

     

    Schimbarea nutrițională nr. 2: Dieta săracă în fibre

    În paralel cu consumul crescut de zahăr, cel de fibre a scăzut la fel de dramatic. Strămoșii noștri din Paleolitic consumau 50-100 g de fibre pe zi. Omul modern consumă mai puțin de 15 g.

    Fibrele sunt importante deoarece încetinesc absorbția zahărului în sânge din intestine, conferă senzația de sațietate și reduc colesterolul. Fibrele dietetice provin predominant din alimentele de origine vegetală cum ar fi fructele și legumele, inclusiv nucile, semințele, cerealele integrale și leguminoasele boabe. Cei care consumă alimente rafinate și procesate din ambalaje, cutii de carton și conserve, obțin de regulă mai puține fibre decât cei care consumă alimente integrale reale.

    Lipsa fibrelor din dietă are implicații enorme asupra stării de sănătate. Ea contribuie la boala cardiovasculară, diabet, obezitate, cancer și multe alte boli cronice. De fapt, studiile arată că adăugarea unei cantități adecvate de fibre la dieta alimentară este la fel de eficientă ca și medicamentele contra diabetului pentru reducerea glicemiei, fără să aibă însă efectele secundare ale acestora.

     

    Schimbarea nutrițională nr. 3: O epidemie de deficite nutriționale

    Americanii moderni consumă mai multe alimente ca oricând în istorie, dar marea majoritate sunt aproape lipsite de valoare nutrițională. Acesta este unul din principalii factori ai epidemiei de diabezitate și de multe alte boli cronice.

    Îndeosebi anumite substanțe nutritive sunt cu deosebire importante pentru prevenirea și tratarea diabezității. Între acestea se numără vitamina D, cromul, magneziul, zincul, biotina, acizii grași omega-3 și antioxidanții precum acidul alfa-lipoic. Toate aceste substanțe sunt absolut necesare pentru controlul și echilibrarea insulinei și a glicemiei. Dacă ele sunt deficitare, mecanismul nostru biochimic își încetinește activitatea și se poate gripa complet. Rezistența la insulină crește, glicemia o ia razna și noi începem să ne îngrășăm.

     

    Soluția nutrițională: nutrigenomica

    În general, noi ne gândim la mâncare ca la o modalitate de a obține energie, furnizându-i corpului nostru combustibilul de care are nevoie. Progresele științifice de ultimă oră au arătat însă că hrana vorbește literalmente cu genele noastre. Informațiile pe care le primește organismul de la alimente ne activează sau ne inactivează genele, furnizându-i corpului nostru instrucțiunile necesare pentru a-și controla în permanență metabolismul – cu fiecare îmbucătură nouă. Aceasta este știința nutrigenomicii sau a conversației dintre alimente și genele noastre. Ea reprezintă fundamentul științific care stă la baza Soluției pentru glicemie. Dr. Dean Ornish a demonstrat că după doar trei luni de program intensiv de schimbare a stilului de viață, care include o dietă bazată pe alimente integrale, peste 500 de gene care reglează cancerul sunt afectate benefic. Cele care reglează cancerul sunt inactivate, iar cele care ne protejează de cancer sunt activate. Nici un medicament din lume nu poate face acest lucru. Recent, oamenii de știință au descoperit materialul genetic vegetal în sângele oamenilor. Gândește-te puțin: genele plantelor le spun genelor noastre ce să facă! Această descoperire este de-a dreptul revoluționară.

    Pentru a ilustra cât de puternică este această abordare, îngăduie-mi să îți prezint un studiu absolut remarcabil care a arătat cât de rapid și de eficient afectează calitatea mâncării genele umane, indiferent de caloriile, carbohidrații, proteinele, grăsimile sau fibrele pe care le conțin. Acest studiu a implicat un număr de persoane bolnave de prediabet, care au fost împărțite în două grupe. Fiecare grupă a primit timp de 12 săptămâni același număr de calorii și cantități echivalente de proteine, grăsimi, carbohidrați și fibre.

    Singura diferență a constat în faptul că una din grupe a primit pâine și paste de secară din cereale integrale, iar cealaltă fulgi de ovăz, grâu și cartofi ca sursă de carbohidrați. După 12 săptămâni, cercetătorii au realizat o biopsie a grăsimii subcutanate, au analizat expresia genelor și le-au dat participanților la studiu un test al glucozei pentru a evalua în ce fel erau afectate glicemia și insulina din sângele lor în urma acestei provocări dietetice.

    Rezultatele au fost șocante. Participanții din prima grupă (cei care au mâncat secară) au avut celule grase mai mici, mai inteligente și mai sensibile la insulină. Genele care inversează diabezitatea erau activate în cazul lor, datorită informațiilor conținute în secară (de niște fitonutrienți numiți lignane), independent de caloriile sau de gramele de carbohidrați consumate. Cu alte cuvinte, nu a contat câte calorii sau grame de carbohidrați a consumat fiecare grupă, ci tipul de carbohidrați. Calitatea alimentelor pe care le consumăm este la fel de importantă ca și cantitatea lor.

    Încă și mai uimitoare a fost schimbarea suferită de genele lor într-un interval relativ scurt de timp. Zeci de gene care îi îngrășau și le stimulau diabetul participanților au fost inactivate, și alte zeci de gene care îi puteau ajuta să devină sănătoși și supli au devenit active. 71 de gene care promovează rezistența la insulină și moartea celulelor au devenit inactive în grupul consumatorilor de secară. Alimentele pe care le-au consumat aceștia le-au afectat benefic genele, inactivându-le pe cele care îi predispuneau către diabezitate.

    La extrema opusă, 62 de gene care promovează diabezitatea au devenit active în grupul participanților care au consumat ovăz, grâu și cartofi, fapt care a condus la un număr mai mare de molecule ale stresului, la mai multe inflamații și la un stres oxidativ amplificat (respectiv la mai mulți radicali liberi). Toți acești factori generează diabezitate.

    Reține: cele două grupe au consumat exact același număr de calorii și exact același procent de grăsimi, proteine, carbohidrați și fibre. Singura diferență a constat în tipul carbohidraților consumați. Acest studiu (din multe altele care au condus la concluzii similare) ilustrează că alimentele pe care le consumăm nu reprezintă exclusiv calorii, ci și informații.

    Dacă dorești să îți inactivezi genele care conduc la diabezitate și să le activezi pe cele care conduc la sănătate, cheia constă în calitatea și tipul alimentelor pe care le consumi, și nu în numărul caloriilor consumate sau în raportul proteine/grăsimi/carbohidrați din dieta ta.

    Tu trebuie să îți pui genele la dietă. După cum a declarat David Ludwig, unul din cei mai importanți cercetători care studiază obezitatea de la Școala Medicală Harvard: „Căile moleculare implicate în acțiunea hormonilor [precum rezistența la insulină] au fost ținta unui efort de cercetare făcut de companiile farmaceutice care a costat multe miliarde de dolari. Multe din aceste căi sunt controlate însă de dietă. Rezultatele actualului studiu [referitor la nutrigenomică] insistă asupra înțelepciunii seculare a „folosirii alimentelor ca medicamente” – în cazul de față pentru prevenirea și tratamentul obezității, diabetului și bolii cardiovasculare”.

    Trecerea de la o dietă săracă la una bogată în substanțe nutritive, care abundă în alimentele de origine vegetală precum fructele, legumele, nucile, semințele, leguminoasele boabe și cerealele integrale, îmbunătățește expresia a sute de gene care controlează funcția insulinei și obezitatea. O dietă optimă pentru prevenirea și tratarea diabezității trebuie să includă de asemenea grăsimi sănătoase precum uleiul de măsline, nucile, fructele de avocado și grăsimile omega-3, precum și o cantitate redusă de proteine slabe de origine animală. Această dietă este cunoscută de regulă sub numele de dieta mediteraneană și constă din alimente reale, integrale și proaspete, preparate în bucătărie, nu într-o fabrică. A fost demonstrat faptul că această dietă previne și chiar inversează diabezitatea, având o gamă largă de beneficii pentru sănătatea noastră. Ea ne afectează benefic întreaga fiziologie, ne reduce inflamațiile, ne stimulează procesul de detoxificare, ne echilibrează hormonii și ne asigură o protecție antioxidantă puternică. Toți acești factori previn și reglează cauzele profunde care stau la baza bolilor.

    Ceea ce pui în lingură este cel mai puternic medicament pe care îl poți lua pentru a-ți corecta cauzele fundamentale ale bolilor cronice și ale diabezității.

    Pe lângă aceste schimbări dietetice, tu ai nevoie de o gamă completă de vitamine și minerale, și este posibil să fie necesar să îți corectezi anumite deficite specifice, inclusiv cele de crom, biotină, vitamina D, magneziu, zinc, acid alfa-lipoic și grăsimi omega-3. Noi avem nevoie de un surplus din aceste substanțe nutritive deoarece solurile, agricultura intensivă, procesarea alimentelor și sistemul de distribuție a acestora conduc la o sărăcire a conținutului lor de substanțe nutritive.

    Sir Albert Howard, care a inițiat mișcarea pentru o agricultură organică, a declarat în cartea sa de referință, Solul și sănătatea, c㠄noi trebuie să tratăm problema globală a sănătății solurilor, plantelor, animalelor și oamenilor ca pe un singur subiect de mare anvergură”.

    Chiar și în cazul unei diete perfecte, combinația dintre solurile noastre sărăcite, depozitarea și transportul alimentelor, modificările genetice ale speciilor tradiționale, stresul crescut și solicitările nutriționale datorate mediului toxic fac ca obținerea vitaminelor și mineralelor de care avem nevoie exclusiv din alimentele pe care le consumăm să fie imposibilă. Cu alte cuvinte, dovezile arată că noi nu putem evita nevoia de a consuma suplimente nutriționale.

    În partea a patra a cărții vei afla exact ce trebuie să mănânci și ce suplimente trebuie să consumi pentru a inversa diabezitatea. Până atunci, reține faptul că perspectiva noastră obișnuită, care ne face să credem că alimentele nu sunt altceva decât o sursă de energie, este foarte limitată. Nutrigenomica este viitorul medicinii. Ea ne poate ajuta să înțelegem și să tratăm cu succes diabezitatea.

     

    Capitolul 9

    Pasul nr. 2: Reglarea sistemului hormonal

    Această carte insistă foarte mult asupra hormonului insulină, dar echilibrarea tuturor hormonilor, inclusiv a celor sexuali, a celor secretați de glandele suprarenale (sau hormonii stresului) și a celor tiroidieni este la fel de importantă dacă dorești să te vindeci. Toate aceste substanțe sunt interconectate, interacționând unele cu altele la fel ca instrumentele într-o mare simfonie muzicală. Dacă unul sau mai multe instrumente cântă fals, încep să apară problemele.

    Pentru a depăși diabezitatea, este important să identifici și să tratezi dezechilibrele glandei tiroide care îți controlează metabolismul; hormonii superactivi ai stresului care înrăutățesc rezistența la insulină și situația glicemiei; și dezechilibrul insulinei și efectele sale nocive asupra hormonilor sexuali. Îți propun să explorăm împreună toate aceste dezechilibre hormonale majore și felul în care pot contribui ele la apariția diabezității.

     

    Hormonul tiroidian: controlează metabolismul

    Glanda tiroidă controlează metabolismul. Dacă lucrează prea lent, metabolismul încetinește la rândul lui și riscul de diabezitate se amplifică. Boala tiroidei afectează o femeie din cinci și un bărbat din zece, dar 50% din acești oameni rămân nediagnosticați. Boala nediagnosticată a tiroidei înrăutățește rezistența la insulină; la rândul ei, aceasta din urmă înrăutățește funcționarea tiroidei. Mulți bolnavi diagnosticați sunt tratați în mod inadecvat cu medicamente precum Sinthroid.

     

    Boala ascunsă a tiroidei și diabezitatea: Povestea unei paciente

    Rene, o studentă absolventă, era o tânără de 25 de ani foarte serioasă și ferm hotărâtă să aibă cât mai bine grijă de sănătatea ei. Avea o dietă corectă, bazată pe alimente integrale, bogată în fructe și legume, în nuci, semințe, leguminoase boabe și cereale integrale, și făcea zilnic o oră de exerciții fizice împreună cu un antrenor. Dormea suficient și își echilibra distracțiile cu munca. Rene avea însă o problemă: avea 10 kg în plus și nimic din ceea ce făcea nu părea să conteze. În urma întrebărilor pe care i le-am pus, am descoperit o serie de indicii care ar fi putut explica misterioasa ei îngrășare și problemele legate de insulină. Ciclul ei nu era niciodată regulat, avea pielea uscată, era constipată, avea părul aspru și îi era tot timpul frig. Deși a consultat cei mai buni medici din Los Angeles, nici unul nu a examinat în mod serios explicația evidentă pentru toate aceste simptome: proasta funcționare a tiroidei. De bună seamă, medicii i-au făcut testul standard al tiroidei (TSH), dar întrucât rezultatul obținut, de 3,5, era în limitele intervalului „normal”, ei nu au mers mai departe cu investigațiile.

    Personal, le recomand întotdeauna pacienților mei întregul spectru al testelor pentru tiroidă, inclusiv TSH (la ora actuală, Colegiul American de Endocrinologie consideră valori normale cele care sunt mai mici de 3,5, dar marea majoritate a laboratoarelor nu și-au schimbat standardele pentru a reflecta aceste linii directoare noi). Verific de asemenea nivelul hormonilor tiroidieni T4 și T3, precum și cel al anticorpilor la tiroidă pentru a vedea dacă nu există o reacție autoimună împotriva tiroidei. Majoritatea medicilor nu verifică decât TSH, ratând astfel foarte mulți pacienți care au probleme mai subtile ale tiroidei. Rene avea un nivel foarte scăzut al hormonului T3, dar unul foarte ridicat al anticorpilor tiroidei. Prin urmare, deși valoarea TSH era „normală”, am tratat-o cu un hormon natural al tiroidei care conținea T4 și T3. Toate simptomele lui Rene au dispărut în scurt timp, ciclul i-a devenit regulat și ea a slăbit 10 kilograme.

    Tu suferi cumva de o tiroidă leneșă? Pentru a afla răspunsul la această întrebare, completează chestionarul de mai jos. Nu uita să îl completezi din nou după cele șase săptămâni de program, pentru a evalua astfel diferența dintre ceea ce ai simțit „înainte și după”. În funcție de scorurile obținute, este posibil să ai nevoie de un sprijin individualizat suplimentar sau de o înlocuire a hormonilor tiroidieni cu hormoni naturali. Îți voi explica ce trebuie să faci în săptămâna a șasea a planului.

     

    Chestionarul tiroidei

    Glanda tiroidă este foarte sensibilă la efectele toxinelor din mediu, ale infecțiilor, deficitelor nutriționale (de iod, seleniu și zinc) și ale stresului. Una din cinci femei și unul din zece bărbați suferă de hipotiroidie, dar mai mult de jumătate dintre ei nu știu acest lucru. Chestionarul de mai jos te va ajuta să îți dai seama dacă suferi de probleme ascunse ale tiroidei. Dacă ai experimentat unul din următoarele simptome în ultima lună, bifează căsuța din coloana „Înainte”. Descoperă cât de severă este problema cu care te confrunți prin folosirea punctajelor de mai jos. După încheierea programului de șase săptămâni completează din nou chestionarul, bifând căsuțele din coloana „După”, pentru a vedea astfel cât de profundă a fost îmbunătățirea.

     

    Înainte

    După

    Treimea exterioară a sprâncenelor mele se subțiază.

     

     

    Sunt sensibil la frig.

     

     

    Îmi simt tot timpul mâinile și picioarele reci.

     

     

    Părul mi se subțiază, mi se rărește, sau am părul aspru.

     

     

    Am pielea și unghiile groase.

     

     

    Am pielea uscată.

     

     

    Experimentez o stare de oboseală musculară, dureri sau slăbiciune.

     

     

    Am un ciclu menstrual abundent, probleme grave asociate cu sindromul premenstrual, alte probleme asociate cu ciclul, sau sufăr de infertilitate.

     

     

    Apetitul meu sexual este redus.

     

     

    Mă simt obosit tot timpul, mai ales dimineața.

     

     

    Memoria și capacitatea mea de concentrare nu mai sunt ce au fost cândva.

     

     

    Rețin fluide (mi se umflă mâinile și picioarele).

     

     

    Nu reușesc să slăbesc, sau m-am îngrășat recent.

     

     

    Sunt frecvent constipat.

     

     

    Sunt deprimat sau apatic.

     

     

    Am o boală autoimună (spre exemplu: artrită reumatoidă, scleroză multiplă, lupus, alergii sau infecții micotice).

     

     

    Am hipotensiune și un puls lent.

     

     

    Sunt sensibil la gluten sau am boala celiacă.

     

     

    Am fost expus la toxine din mediul înconjurător.

     

     

    Consum foarte mult ton și sushi, și/sau am mai multe plombe dentare cu argint (mercur).

     

     

    Am fost expus la tratamente cu radiații.

     

     

    Beau apă clorurată sau fluorurată.

     

     

    Alți membri ai familiei mele au avut probleme cu tiroida.

     

     

    TOTAL

     

     

     

    Scor

    Severitate

    Plan de îngrijire a sănătății

    Acțiuni pe care trebuie să le întreprinzi

    0-3

    Este posibil să ai o hipotiroidie ușoară.

    Soluția pentru glicemie

    Nu este necesară nici o personalizare. Completează pur și simplu programul Soluția pentru glicemie.

    4-7

    Este posibil să ai o hipotiroidie moderată.

    Îngrijire personală

    Completează programul Soluția pentru glicemie și optimizează-ți nivelul hormonilor tiroidieni prin respectarea pașilor indicați în capitolul 24.

    8 și peste

    Este posibil să ai o hipotiroidie gravă.

    Îngrijire medicală

    Pune în aplicare amândoi pașii indicați mai sus, iar dacă după șase săptămâni nu te simți mai bine, consultă un medic pentru o asistență suplimentară.

     

    Dacă ai obținut un scor peste valoarea 3, te încurajez să urmezi pașii personalizați pentru tiroidă din săptămâna a șasea (din partea a patra a cărții) și să citești cartea mea de pe Internet, Soluția pentru o tiroidă optimă (www.bloodsugarsolution.com/ultrathyroid), pentru a afla mai multe informații legate de maniera în care îți poți identifica și trata boala tiroidei.

     

    Hormonii stresului: pericolele stresului cronic

    Hormonii stresului joacă un rol la fel de important în diabezitate. Stresul cronic sporește producția de cortizol, principalul hormon al stresului. Un nivel cronic ridicat de cortizol conduce la creșterea glicemiei și colesterolului, la depresie și chiar la demență, promovând acumularea acelor grăsimi abdominale pe care le vedem atât de frecvent la pacienții cu rezistență la insulină sau cu diabet. În plus, o cantitate prea mare de cortizol generează pierderea masei musculare, interferează cu hormonii tiroidei și cu cei ai creșterii, și are un impact negativ asupra somnului. Toți acești factori promovează creșterea în greutate. Privarea de somn amplifică pofta de mâncare și de zahăr. Un studiu realizat pe tineri sănătoși a arătat că privarea lor de doar două ore de somn amplifică nivelul grelinei (hormonul foamei) și reduce PYY (hormonul care pună frână poftei de mâncare). Tinerii supuși experimentului au poftit și au consumat mai mulți carbohidrați, și în mod particular mai mult zahăr. Prin urmare, un somn de calitate este important în tratamentul diabezității, putând preveni creșterea în greutate, diabetul și boala cardiovasculară.

    Încă și mai importantă este reducerea nivelului de stres.

    Stresul este definit ca o amenințare reală sau imaginară percepută la adresa organismului sau a egoului personal. Există întotdeauna factori de stres acuți intermitenți, care nu pot fi evitați. Nu stresul acut care apare și dispare pune însă probleme sănătății. Cel care are un impact uriaș asupra diabezității și a multor alte boli cronice este stresul permanent, creat în bună măsură de atitudinea personală în raport cu factorii de stres care stau la baza lui: crezi că lucrurile se vor rezolva mai devreme sau mai târziu? Vezi jumătatea plină sau goală a paharului? Crezi că lumea în care trăim este un loc sigur sau periculos?

    Efectele stresului sunt modelate de gândurile, atitudinile și convingerile noastre. Noi putem schimba ceea ce gândim și ce credem, reducând astfel impactul stresului de zi cu zi asupra vieții noastre. Nu crede în toate gândurile negative care îți trec prin minte!

    În capitolul 14, intitulat „Pasul nr. 7: Liniștirea minții”, vom explora mai amănunțit asocierile dintre stres și diabezitate. Poți urma de asemenea pașii suplimentari pentru personalizarea suplimentară a programului prin calmarea minții, descriși în partea a patra a cărții, și poți pune în aplicare programul meu audio UltraCalm (www.bloodsugarsolution.com/ultracalm), pentru a-ți alina stresul cronic cu ajutorul câtorva instrumente foarte simple.

     

    Hormonii sexuali: Bărbații devin femei și femeile devin bărbați?

    Un nivel prea ridicat al insulinei are un efect negativ asupra hormonilor sexuali. Dacă ești bărbat, acest lucru te feminizează, iar dacă ești femeie, te masculinizează. În cazul femeilor, rezistența la insulină conduce la creșterea părului pe față și la pierderea părului de pe cap. De asemenea, foarte multe femei fac acnee și au un ciclu menstrual neregulat. Aceeași condiție medicală conduce uneori la creșterea mustății sau a bărbii la unele femei, la chelire sau la apariția coșurilor.

    Rezistența la insulină poate fi inclusiv cauza nerecunoscută a sindromului ovarian polichistic, care cauzează infertilitate la femei. Cauzele acestei probleme nutriționale sunt dieta inadecvată și mediul plin de toxine.

     

    Infertilitatea: Povestea unei paciente

    Lisa își dorea cu disperare copii. După un tratament eșuat efectuat cu cei mai buni specialiști în fertilitate din zona New Jersey – New York, ea a venit să mă consulte. Doctorii ei i-au spus că avea sindromul ovarian polichistic (PCOS), care nu este altceva decât o problemă nutrițională și metabolică ce afectează hormonii sexuali, cauzată în principal de prediabet. Printre simptomele ei se numără ciclul neregulat sau abundent, acneea, părul facial, pierderea părului de pe cap și creșterea grăsimii abdominale.

    După foarte multe pastile, injecții și cocteiluri hormonale care i-au stimulat ovarele și după mai multe fertilizări in vitro (IVF) care au costat-o 15.000 de dolari fiecare, Lisa tot nu a rămas însărcinată. Explicația era simplă: adevărata problemă nu erau ovarele sale, ci dieta.

    La trei luni după ce și-a schimbat dieta alimentară, trecând de la alimente procesate la alimente reale, integrale și proaspete, la care a adăugat un program zilnic de exerciții fizice și mai multe suplimente nutriționale care susțin metabolismul normal al zahărului, Lisa a rămas însărcinată în mod natural. După un an am primit de la ea poza unui bebeluș drăgălaș și o mică notă care îmi spunea: „Vă mulțumesc, dr. Hyman, pentru că m-ați ajutat să rămân însărcinată”. Nu prea am știut cum să îi explic soției mele ce s-a întâmplat! Adevărul este că prin folosirea principiilor descrise în această carte am reușit să ajut foarte multe femei să rămână însărcinate, așa că am în birou nenumărate poze cu bebeluși.

    Dr. Walter Willett de la Harvard a scris o carte despre cercetările sale referitoare la infertilitatea cauzată de prediabet, intitulată Dieta fertilității. În cadrul Studiului de Sănătate al Infirmierelor, cercetătorii de la Harvard au studiat fertilitatea a 19.000 de femei. Cu această ocazie, ei au descoperit că foarte multe cazuri de infertilitate, care afectează un cuplu din șapte, pot fi tratate eficient cu ajutorul dietei, al stilului de viață și al suplimentelor alimentare. Reglarea deficitelor nutriționale prin luarea de multivitamine și o dietă bogată în alimente integrale, de origine vegetală și cu un indice glicemic redus, poate avea un impact enorm asupra fertilității.

    Peste toate, dr. David Ludwig a descoperit că o dietă cu un indice glicemic redus previne nașterea înainte de termen la femeile supraponderale. Prin urmare, dieta descrisă în planul Soluția pentru glicemie (din această carte) te poate ajuta nu doar să rămâi însărcinată, ci și să păstrezi copilul (să nu pierzi sarcina).

     

    Zahărul îi feminizează pe bărbați: Povestea unui pacient

    Steve, un autor în vârstă de 54 de ani, este un alt pacient care nu reușea să slăbească. Deși a lucrat agresiv împreună cu un antrenor personal timp de 3-5 zile pe săptămână, făcând antrenamente cu greutăți și aerobice, el nu reușea deloc să își controleze apetitul, să acumuleze masă musculară sau să dea jos cantitatea considerabilă de grăsime abdominală care îi deforma corpul în greutate de 135 kg. Peste toate, apetitul său sexual era redus, iar erecțiile sale slabe. Când a ajuns la mine, am descoperit în urma testelor medicale că avea un nivel al insulinei până la cer, dar un nivel al testosteronului aproape de zero.

    Prin îmbunătățirea dietei sale și prin aplicarea unui gel cu testosteron bioidentic, Steve a reușit să acumuleze masă musculară, să își reducă greutatea, să își controleze mai bine pofta de mâncare și să facă din nou dragoste cu frumoasa sa soție.

    În cazul bărbaților, rezistența la insulină conduce la reducerea nivelului de testosteron. În consecință, apetitul sexual și funcția sexuală sunt foarte mult afectate. Nivelul redus al testosteronului conduce inclusiv la alte probleme, cum ar fi reducerea masei musculare și sporirea grăsimii abdominale, specifice multor bărbați de peste 40 de ani cu burta foarte mare. În timp, bărbații diabetici se feminizează, căci excesul de insulină și de grăsime corporală conduce la un nivel mai ridicat al estrogenului, care le catifelează pielea, le mărește sânii, îi face să își piardă părul de pe mâini, picioare și piept, le reduce masa musculară, le taie apetitul sexual și îi face să aibă probleme cu menținerea erecției.

    Tu ai hormonii sexuali echilibrați? Dacă dorești să afli răspunsul la această întrebare, completează chestionarul de mai jos. Nu uita să îl completezi din nou după cele șase săptămâni de program, pentru a evalua astfel diferența dintre ceea ce ai simțit „înainte și după”. În funcție de scorurile obținute, este posibil să ai nevoie de un sprijin individualizat suplimentar. Îți voi explica ce trebuie să faci în săptămâna a șasea a planului.

     

    Chestionarul dezechilibrului hormonilor sexuali

    Multe din simptomele de care suferă oamenii se datorează dezechilibrelor hormonilor lor sexuali. Bărbații și femeile reacționează diferit la aceste dezechilibre. Chestionarul de mai jos te va ajuta să îți dai seama dacă suferi de probleme datorate unui dezechilibru al hormonilor sexuali. Dacă ai experimentat unul din următoarele simptome în ultima lună, bifează căsuța din coloana „Înainte”. Descoperă cât de severă este problema cu care te confrunți prin folosirea punctajelor de mai jos. După încheierea programului de șase săptămâni completează din nou chestionarul, bifând căsuțele din coloana „După”, pentru a vedea astfel cât de profundă a fost îmbunătățirea.

    Pentru femei

    Înainte

    După

    Am un ciclu neregulat, prea abundent sau prea anemic.

     

     

    Înainte de ciclu, am dureri de cap și/sau migrene.

     

     

    Am sânii foarte sensibili și măriți.

     

     

    Sufăr frecvent de sindromul premenstrual.

     

     

    Experimentez simptome peri- sau menopauzale.

     

     

    Am bufeuri de căldură.

     

     

    Nu mai sunt interesată de sex.

     

     

    Am pielea, părul și/sau vaginul uscate.

     

     

    Experimentez lunar o fluctuație a greutății.

     

     

    M-am îngrășat în zona taliei.

     

     

    Mă simt balonată aproape tot timpul.

     

     

    Experimentez edeme, umflături, pielea pufoasă sau retenția apei.

     

     

    Am pofte premenstruale (îndeosebi de alimente dulci sau sărate).

     

     

    Am stări emoționale foarte fluctuante.

     

     

    Mă simt anxioasă.

     

     

    Mă simt deprimată.

     

     

    Nu reușesc să fac față celor mai simple sarcini.

     

     

    Am dureri de spate, de încheieturi sau musculare.

     

     

    Sufăr de infertilitate.

     

     

    Folosesc pastile anticoncepționale sau alți hormoni.

     

     

    Am chisturi sau noduli la sâni, ori fibroame chistice.

     

     

    În familia mea au existat cazuri de cancer la sân, ovarian sau uterin.

     

     

    Am fibroame uterine.

     

     

    Sufăr de transpirații nocturne.

     

     

    Am probleme cu somnul.

     

     

    Câteodată, sufăr de palpitații.

     

     

    Memoria și capacitatea mea de concentrare nu mai sunt ce au fost cândva.

     

     

    Am păr facial.

     

     

    Am fost expusă la pesticide sau la metale grele (prin alimentație, apă și/sau aer)

     

     

    TOTAL

     

     

     

    Scor

    Severitate

    Plan de îngrijire a sănătății

    Acțiuni pe care trebuie să le întreprinzi

    0-9

    Este posibil să ai un dezechilibru ușor al hormonilor sexuali.

    Soluția pentru glicemie

    Nu este necesară nici o personalizare. Completează pur și simplu programul Soluția pentru glicemie.

    10-14

    Este posibil să ai un dezechilibru moderat al hormonilor sexuali.

    Îngrijire personală

    Completează programul Soluția pentru glicemie și optimizează-ți nivelul hormonilor sexuali prin respectarea pașilor indicați în capitolul 24.

    15 și peste

    Este posibil să ai un dezechilibru grav al hormonilor sexuali.

    Îngrijire medicală

    Pune în aplicare amândoi pașii indicați mai sus, iar dacă după șase săptămâni nu te simți mai bine, consultă un medic pentru o asistență suplimentară.

     

    Pentru bărbați

    Înainte

    După

    Am „sâni masculini” sau mi-am pierdut părul de pe brațe, picioare și piept.

     

     

    Mă simt frecvent obosit și am un nivel redus de energie.

     

     

    Mă simt apatic în ceea ce privește viața și viitorul meu.

     

     

    Mi-am pierdut vitalitatea și apetitul sexual.

     

     

    Am probleme cu obținerea și menținerea unei erecții.

     

     

    Sunt infertil sau am un număr redus de spermatozoizi în spermă.

     

     

    Am pierdut masă musculară.

     

     

    Am foarte multă grăsime abdominală.

     

     

    Mă simt slăbit.

     

     

    Pierd masă osoasă sau am frecvent fracturi.

     

     

    Mi-a crescut nivelul colesterolului.

     

     

    Mi-au crescut nivelul glicemiei și al insulinei.

     

     

    Sufăr de depresie.

     

     

    Am fost expus la pesticide sau la metale grele (prin alimentație, apă și/sau aer)

     

     

    TOTAL

     

     

     

    Scor

    Severitate

    Plan de îngrijire a sănătății

    Acțiuni pe care trebuie să le întreprinzi

    0-4

    Este posibil să ai un dezechilibru ușor al hormonilor sexuali.

    Soluția pentru glicemie

    Nu este necesară nici o personalizare. Completează pur și simplu programul Soluția pentru glicemie.

    4-7

    Este posibil să ai un dezechilibru moderat al hormonilor sexuali.

    Îngrijire personală

    Completează programul Soluția pentru glicemie și optimizează-ți nivelul hormonilor sexuali prin respectarea pașilor indicați în capitolul 24.

    8 și peste

    Este posibil să ai un dezechilibru grav al hormonilor sexuali.

    Îngrijire medicală

    Pune în aplicare amândoi pașii indicați mai sus, iar dacă după șase săptămâni nu te simți mai bine, consultă un medic pentru o asistență suplimentară.

     

    Dacă ai un dezechilibru la nivelul hormonilor sexuali, cel mai probabil cauza este legată de o rezistență la insulină crescută. Din fericire, astfel de dezechilibre pot fi inversate cu ușurință prin Soluția pentru glicemie.

     

    Capitolul 10

    Pasul nr. 3: Reducerea inflamațiilor

    Orice factor care cauzează inflamații va genera inclusiv o rezistență la insulină. Invers, orice factor care cauzează o rezistență la insulină va genera inclusiv inflamații. Această spirală periculoasă stă la baza foarte multor boli cronice specifice secolului XXI.

    Inflamațiile ne sunt familiare tuturor – de la durerile în gât la reacțiile alergice la înțepăturile de albine sau la o tăietură care se infectează, devenind umflată, roșie, fierbinte și sensibilă. Inflamația care stă la baza obezității și a bolilor cronice este însă invizibilă și nedureroasă. Ea reprezintă un foc ascuns și mocnit, creat de sistemul nostru imunitar în încercarea de a lupta împotriva alimentelor nocive (zahăr, alimente procesate sau grăsimi inflamatorii), stresului, toxinelor, alergenilor alimentari, creșterii excesive a microorganismelor dăunătoare din intestine și chiar a infecțiilor slabe.

    Acești factori declanșează o creștere a moleculelor inflamatorii ale sistemului imunitar numite citocine. Acestea joacă un rol important în combaterea infecțiilor și a cancerului, ajutând corpul să facă distincția între prieteni și dușmani, dar dacă scapă de sub control, conduc la boli cronice de toate felurile.

     

    Inflamațiile, rezistența la insulină și bolile cronice: veriga-lipsă

    Una din cele mai semnificative descoperiri medicale din secolul XXI este aceea că inflamațiile reprezintă numitorul comun care leagă între ele nu doar bolile autoimune și alergice evidente, ci și marea majoritate a bolilor cronice, inclusiv boala cardiovasculară, obezitatea, diabetul, cancerul, demența senilă și depresia. De fapt, inflamațiile scăpate de sub control generează rezistența la insulină, care – așa cum știm – reprezintă principalul factor comun tuturor acestor boli, cu excepția celor autoimune și alergiilor. La rândul ei, rezistența la insulină creează și mai multe inflamații, și întregul sistem biologic sfârșește prin a se deteriora rapid.

    Orice factor care declanșează citocinele face ca celulele să devină din ce în ce mai rezistente la insulină, silind astfel pancreasul să pompeze din ce în ce mai insulină pentru a determina pătrunderea glucozei în interiorul celulelor, astfel încât acestea să dispună de sursa lor de energie. Dat fiind că celulele opun rezistență la insulină, organismul are nevoie de o cantitate din ce în ce mai mare din acest hormon. Rezistența la insulină este o stare de înfometare în plin belșug.

    Așa cum spuneam mai devreme, insulina este hormonul depozitării grăsimilor, care te determină să mănânci mai mult și să te îngrași. La ora actuală se știe că celulele grase (sau adipocitele) produc inclusiv propriile lor citocine inflamatorii, numite adipocitocine (sau adipocine pe scurt). Aceste adipocine (IL-1, IL-6 și factorul alfa de necroză a tumorilor) înrăutățesc rezistența la insulină, obezitatea și diabetul, inflamând multe alte boli cronice.

    Ce anume declanșează această inflamare? Mai multe studii recente au scos în evidență o serie de cauze fundamentale, care pot fi identificate și tratate direct.

    Zahărul, carbohidrații rafinați, grăsimile trans, o cantitate prea mare de grăsimi inflamatorii omega-6 din uleiurile procesate de origine vegetală (cum ar fi cel de soia sau de porumb), îndulcitorii artificiali, alergiile și sensibilitățile alimentare ascunse, infecțiile cronice, dezechilibrele la nivelul bacteriilor intestinale, toxinele din mediu, stresul și stilul de viață sedentar promovează inflamațiile. De bună seamă, principala întrebare este care din acești factori este sursa inflamațiilor tale, iar răspunsul diferă de la om la om. Dacă dorești să depășești diabezitatea, este important să localizezi toate sursele de inflamații din viața ta și să le elimini. Soluția pentru glicemie te va ajuta să faci acest lucru.

     

    Diabezitatea, depresia și inflamațiile: Povestea unui pacient

    Depresia și obezitatea reprezintă două probleme care merg adeseori mână în mână. Acest lucru s-a dovedit adevărat inclusiv în cazul lui J.P., un tânăr de 18 ani care a venit la consultație din cauza unei stări continue de oboseală, depresie, anxietate, și a unui surplus recent dobândit de 12 kg. Când a venit prima dată la mine, tânărul cântărea 90 kg. El suferea de un prediabet sever, fără să știe însă acest lucru.

    Am descoperit împreună multe indicii pornind de la răspunsurile sale la întrebările mele și de la analizele medicale, care făceau trimitere către o inflamație generalizată ce stătea la baza obezității și depresiei sale. J.P. avea ulcerații ale gurii (sensibilitate la gluten); crăpături în colțurile gurii (deficit de vitamina B); acnee pe față, piept, spate și umeri (sensibilitate la zahăr sau lactate și inflamarea intestinelor); și alergii sezoniere. Îi era tot timpul frig și se simțea obosit (probleme cu tiroida), îndeosebi dimineața. Adormea greu și lua Paxil de patru ani pentru a-și trata anxietatea și depresia. Existau și alte simptome care făceau trimitere la o stare de inflamație interioară și la o disfuncție a sistemului imunitar, între care: mâncărimi în zona urechilor (alergii sau ciuperci) și pete albe pe nări (deficit de zinc).

    Obiceiurile sale alimentare erau groaznice: nu mânca nimic la micul dejun, mânca alimente fast-food la prânz și la cină, iar de-a lungul zilei bea mai multe cutii cu băuturi răcoritoare carbogazoase. Detesta carnea de pește (deficit de grăsimi omega-3). Din fericire, făcea 25 de minute de exerciții fizice pe zi (pe bandă) și mergea la sală de două ori pe săptămână. Peste toate, dormea 10 ore pe noapte.

    Testele de laborator au arătat un deficit de grăsimi omega-3 și din vitaminele D, B6 și B12 – toate asociate cu prediabetul și cu depresia. Avea anticorpi autoimuni împotriva tiroidei, deși funcția acestei glande i-a ieșit „normală”. Peste toate, avea un nivel ridicat al colesterolului și trigliceridelor, și un nivel scăzut al HDL – simptome clasice ale prediabetului. Avea glicemia normală, dar un nivel al insulinei extrem de ridicat la două ore după testul zahărului ingerat (fapt care îi explica acneea, depresia, îngrășarea și pofta de carbohidrați).

    Am descoperit de asemenea anticorpi la gluten (asociați cu oboseala, depresia, hipotiroidia și acneea) și la multe alte alimente, care indicau un „intestin permeabil” (vezi capitolul 11), o altă cauză a diabezității.

    Prin eliminarea alergenilor alimentari din dieta sa, trecerea la o dietă bazată pe alimente integrale, sărace în zahăr și neprocesate, curățarea intestinelor cu antimicotice și un probiotic, susținerea funcției tiroidei și corectarea deficitelor nutriționale, toate aceste simptome au dispărut. Nu a trebuit să îi tratez toate „bolile” individuale, ci doar să îi ajut sistemul să revină la starea de echilibru. În acest fel, simptomele sale au dispărut de la sine, ca un efect secundar al stării de sănătate. În primele două luni J.P. a slăbit aproape zece kilograme, iar poftele sale au dispărut. În cazul lui au existat mai multe cauze ale inflamării și a trebuit să le tratăm pe toate.

    Din ce în ce mai multe dovezi atestă rolul critic jucat de inflamații în dezvoltarea și stimularea diabezității. De fapt, toți cei care au un nivel ridicat al proteinei C înalt reactive (un marcator al unei inflamații sistemice) au o probabilitate de 17 ori mai mare de a face diabet. În medicină, o creștere de 20-30% este considerată semnificativă. Una de 1700% trebuie considerată o bombă!

    Incidența din ce în ce mai mare a bolilor cronice în societatea noastră este consecința directă a incidenței din ce în ce mai mari a inflamațiilor. În această privință, nu mai există demult vreo îndoială în lumea medicinii. Singura întrebare care mai rămâne este: „Ce anume cauzează inflamația și ce putem face pentru a o trata cât mai eficient?”

    Te asigur că răspunsul nu constă pur și simplu în a lua mai multe aspirine sau Advil. Acest lucru echivalează cu a lua analgezice în condițiile în care un cal te calcă pe picior. Adevăratul tratament constă în a lua calul de pe piciorul tău, respectiv în găsirea adevăratelor cauze ale inflamației și eliminarea lor. Voi explica imediat principalele cauze, dar mai întâi de toate completează chestionarul de mai jos pentru a afla cât de inflamat ești. Nu uita să îl completezi din nou după cele șase săptămâni de program, pentru a evalua astfel diferența dintre ceea ce ai simțit „înainte și după”. În funcție de scorurile obținute, este posibil să ai nevoie de un sprijin individualizat suplimentar. Îți voi explica ce trebuie să faci în săptămâna a șasea a planului.

     

    Chestionarul inflamațiilor

    Inflamațiile ascunse conduc la îngrășare și diabet, cauzând multe alte boli cronice, între care cea cardiovasculară, cancerul și demența. Dacă ai experimentat unul din următoarele simptome în ultima lună, bifează căsuța din coloana „Înainte”. Descoperă cât de severă este problema cu care te confrunți prin folosirea punctajelor de mai jos. După încheierea programului de șase săptămâni completează din nou chestionarul, bifând căsuțele din coloana „După”, pentru a vedea astfel cât de profundă a fost îmbunătățirea.

     

    Înainte

    După

    Fac frecvent răceli și infecții.

     

     

    Am sinuzită recurentă.

     

     

    Am alergii sezoniere sau de mediu.

     

     

    Am un istoric al infecțiilor cronice, cum ar fi hepatita, infecțiile pielii, ulcerații în interiorul gurii sau pe buze.

     

     

    Am alergii sau sensibilități alimentare, ori nu mă simt bine după ce mănânc (mă simt amorțit, am dureri de cap, trăiesc o stare de confuzie, etc.).

     

     

    Mediul în care lucrez este prost iluminat, conține substanțe chimice și/sau este prost ventilat.

     

     

    Am suferit un atac de cord sau sufăr de boala cardiovasculară.

     

     

    Sufăr de diabet sau sunt supraponderal (am un IMC mai mare de 25).

     

     

    Sufăr de bronșită sau de astm.

     

     

    Sufăr de eczeme, acnee și/sau urticarii.

     

     

    Sufăr de artrită (osteoartrită sau artrită degenerativă).

     

     

    Am o boală autoimună (artrită reumatoidă, lupus, hipotiroidie, etc.).

     

     

    Sufăr de colită sau de boala colonului inflamat.

     

     

    Sufăr de sindromul colonului iritabil (colon spastic).

     

     

    Sufăr de nevrită (ADHD, autism, probleme emoționale și comportamentale).

     

     

    În familia mea au existat cazuri de Parkinson sau de Alzheimer.

     

     

    Duc o viață foarte stresantă.

     

     

    Beau mai mult de trei băuturi alcoolice într-o săptămână.

     

     

    Nu fac exerciții fizice mai mult de 30 de minute, de trei ori pe săptămână.

     

     

    La locul de muncă sunt expus la pesticide, substanțe chimice toxice, zgomote puternice, metale grele și/sau șefi și colegi toxici.

     

     

    TOTAL

     

     

     

    Scor

    Severitate

    Plan de îngrijire a sănătății

    Acțiuni pe care trebuie să le întreprinzi

    0-6

    Este posibil să ai un grad redus de inflamare.

    Soluția pentru glicemie

    Nu este necesară nici o personalizare. Completează pur și simplu programul Soluția pentru glicemie.

    7-9

    Este posibil să ai un nivel moderat de inflamare.

    Îngrijire personală

    Completează programul Soluția pentru glicemie și optimizează-ți rezultatele prin respectarea pașilor indicați în capitolul 24.

    10 și peste

    Este posibil să ai un nivel grav al inflamației.

    Îngrijire medicală

    Pune în aplicare amândoi pașii indicați mai sus, iar dacă după șase săptămâni nu te simți mai bine, consultă un medic pentru o asistență suplimentară.

     

    Bănuiala mea este că cei mai mulți dintre cititorii care au completat chestionarul de mai sus au descoperit că sunt inflamați. Haide să vedem acum care sunt principalele șapte cauze ale inflamațiilor din societatea noastră. În partea a patra a cărții îți voi explica ce poți face pentru a corecta aceste probleme.

     

    Cauza nr. 1 a inflamațiilor: zahărul dietetic, făina rafinată și îndulcitorii artificiali

    Zahărul dietetic și făina rafinată sunt cei mai importanți factori de declanșare a inflamațiilor. Ei generează imediat o creștere a insulinei din sânge și declanșează o cascadă de reacții biochimice care activează diferite gene și conduc la inflamații cronice și persistente. Se creează astfel o spirală descendentă către și mai multe inflamații, o rezistență la insulină mai mare, un control mai slab al glicemiei și o boală din ce în ce mai accentuată.

    Așa cum am explicat în capitolul 4, nu doar zahărul, ci și îndulcitorii artificiali generează inflamații. Răcoritoarele dietetice și orice alt produs îndulcit cu un îndulcitor artificial amplifică rezistența la insulină.

    Lipsa fibrelor, cantitatea prea mare de acizi grași inflamatori omega-3 (ulei de soia și de porumb) și cantitatea prea mică de acizi grași antiinflamatori omega-3 (ulei de pește, semințe de in) contribuie la apariția unei inflamații sistemice și la înrăutățirea rezistenței la insulină.

    Cauza nr. 2 a inflamațiilor: sensibilitățile și alergiile alimentare

    Sensibilitățile și alergiile alimentare pot juca de asemenea un rol important în dezvoltarea rezistenței la insulină și a diabezității. Nu vorbesc aici de hipersensibilitatea tipică sau de alergiile acute cu care suntem familiarizați, cum ar fi alergia la arahide sau la înțepăturile de albine, cunoscute sub numele de „reacții mediate de IgE”. Deși pot fi letale, acestea nu contribuie în mod decisiv la amplificarea rezistenței la insulină.

    Cele care joacă un rol cu adevărat semnificativ în această privință sunt alergiile întârziate sau ascunse (cunoscute sub numele de „reacții mediate de IgG”). Unii oameni suferă de reacții alergice la diferite alimente, care le cauzează o gamă largă de simptome subtile. Aceste sensibilități nu conduc la umflarea și blocarea gâtului, așa cum se întâmplă în cazul celor mediate de IgE. În schimb, ele creează inflamații sistemice subtile în organism, care se pot manifesta în diferite feluri. Studii recente arată că aceste sensibilități pot contribui la rezistența la insulină.

    Un studiu care a comparat copiii obezi cu cei cu o greutate normală a arătat că primii au un nivel de trei ori mai ridicat al proteinei reactive C și unul de două ori și jumătate mai ridicat al anticorpilor IgG pentru 277 de alimente diferite testate. În plus, ei au artera carotidă mai groasă, un indiciu al plăcii de colesterol depuse pe pereții arteriali și un factor care prezice boala cardiovasculară și atacul cerebral. Placa se formează datorită unei inflamații care începe în intestine și se răspândește în restul corpului pe măsură ce particulele alimentare trec dincolo de bariera intestinală avariată, declanșând producția de citocine precum IL-1, IL-6 și TNF (factorul de necroză a tumorilor) alfa.

    Acest studiu extrem de semnificativ a stabilit o conexiune necunoscută anterior între alergiile alimentare, creșterea în greutate și rezistența la insulină. Dietele care elimină sensibilitățile alimentare comune pot ajuta inclusiv la tratarea diabezității. Pacienților care nu reușesc să slăbească le recomand frecvent o eliminare timp de șase săptămâni a lactatelor și glutenului (principalii vinovați ai alergiilor alimentare) din dieta lor, ca un aspect critic al Soluției pentru glicemie. De fapt, aceasta este cea mai importantă parte a programului pentru cei mai mulți dintre oameni, care conduce la cea mai mare pierdere în greutate și la inversarea diabezității.

    În practica mea, folosirea sensibilităților alimentare IgG ca ghid în vederea tratamentului a reprezentat una din cele mai puternice intervenții prin care am tratat și am inversat o întreagă gamă de boli cronice. Într-o altă carte, Dieta UltraSimplă (www.bloodsugarsolution.com/ultrasimple-diet) prezint o dietă de eliminare completă, pentru a testa aceste sensibilități ascunse. De-a lungul carierei mele medicale am asistat la efecte dramatice în cazul pacienților care au respectat această dietă, inclusiv în ceea ce privește pierderea în greutate, vindecarea unor condiții inflamatorii precum bolile autoimune și chiar tulburările emoționale și comportamentale (pe care le explic în cartea mea, Soluția pentru UltraMinte – www.bloodsugarsolution.com/ultramind-solution). Din păcate, marea majoritate a medicilor, îndeosebi a celor alergologi, nu acceptă sau nu cred în aceste reacții la alimente. Acest lucru este regretabil, întrucât există dovezi solide care atestă beneficiile dietei de eliminare, inclusiv un studiu absolut remarcabil publicat într-unul din cele mai prestigioase jurnale medicale din lume, The Lancet, care a arătat că sindromul hiperactivității și tulburării de atenție (ADHD) s-a îmbunătățit dramatic printr-o dietă de eliminare bazată pe testele sensibilităților alimentare IgG. Este interesant și faptul că ADHD și obezitatea în copilărie apar adeseori împreună, fapt care trezește bănuiala că ar putea fi cauzate de aceiași factori.

     

    Glutenul te îngrașă: Povestea unui pacient

    La facultatea de medicină ni s-a spus că oamenii care suferă de boala celiacă sunt niște copii slăbănogi care suferă de diaree, cu burta umflată și care au dureri abdominale. La ora actuală părerile s-au mai schimbat. Există oameni bătrâni, grași sau constipați (ori care nu manifestă nici un fel de simptom digestiv) care pot avea boala celiacă.

    Exact acesta a fost cazul lui Ron, un bărbat care cântărea 160 kg când a venit la consultație la mine. Ron era un expert în regimurile de slăbire, căci le-a încercat pe toate, de la cele hipocalorice la cele fără carbohidrați și la cele lichide. Nu a reușit însă niciodată să își mențină pierderea în greutate.

    Ron avea multe simptome, între care dureri de încheieturi, o tuse cronică, scurgeri post-nazale și astm – toate, indicii ale unei inflamații care ar fi putut sta inclusiv la baza greutății sale. El s-a îngrășat de la 85 kg în liceu la circa 150 în facultate. Poftele alimentare erau tovarășele sale permanente. Ron era dependent de carbohidrați, după propriile sale cuvinte. Epuizat în permanență, reușea să își susțină nivelul energetic pentru a putea funcționa numai cu ajutorul băuturilor răcoritoare carbogazoase și al alimentelor fast-food. Dat fiind că era atât de gras, nu putea dormi la orizontală, astfel încât își petrecea noaptea într-un fotoliu. Sforăia foarte tare și cel mai probabil suferea de apnee în timpul somnului. Doctorul său i-a administrat un statin și aspirină, dar aceste medicamente nu l-au ajutat să se simtă mai bine și nu i-au tratat nici una din cauzele reale ale simptomelor sale.

    După ce i-am făcut analizele, am descoperit că avea un nivel foarte ridicat de inflamare, nivelul proteinei reactive C fiind de 8,5 (cel normal trebuie să fie mai mic decât 1); un nivel al insulinei din sânge după ingerarea unei soluții concentrate de zahăr de 183 (cel normal trebuie să fie mai mic decât 25); un nivel al acidului uric neobișnuit de ridicat și o mare cantitate de particule LDL mici, foarte periculoase (statinele reduc cantitatea totală de LDL, dar nu influențează mărimea particulelor sau calitatea colesterolului). Toate aceste valori indicau un prediabet sever. Dar cel mai important lucru a fost descoperirea unui nivel foarte ridicat de antigliadină (AGA) și de anticorpi la transglutaminaza țesuturilor (TTG), care indică o reacție autoimună la gluten. Ron suferea de boala celiacă, fapt care îi explica toate celelalte probleme de sănătate, inclusiv obezitatea, prediabetul, astmul, durerile de încheieturi și oboseala.

    La șase săptămâni după ce a trecut la o dietă complet lipsită de gluten, Ron nu numai că a schimbat trei găuri la curea, dar i-au dispărut inclusiv durerile de genunchi, astmul și foamea, i-a revenit energia și nu a mai simțit nevoia să doarmă în timpul zilei. Peste toate, a reușit în sfârșit să doarmă în patul său. Ori de câte ori văd că cineva are probleme grave de sănătate, îi verific imediat sensibilitatea la gluten.

     

    Cum declanșează glutenul mecanismul care conduce la îngrășare, prediabet, diabet și la alte boli

    Dieta fără gluten este la mare modă în zilele noastre. Există cărți și site-uri de Internet, restaurante care oferă meniuri fără gluten și sute de produse de acest tip recent apărute în magazine. Este oare aceasta o modă trecătoare, sau o reacție la o problemă reală a oamenilor?

    Din păcate, tot mai multe boli cronice sunt cauzate de cel mai iubit aliment între toate, pâinea, ca să nu mai vorbim de făina ascunsă practic în orice, de la supe la votcă, dressing-urile pentru salate, rujuri și adezivi. Îți voi explica imediat cum s-a ajuns ca sensibilitatea la gluten și boala celiacă să afecteze cel puțin 20 de milioane de americani. Din păcate, 99% dintre cei care au probleme cu glutenul sau cu grâul nu sunt diagnosticați la ora actuală.

     

    Sensibilitatea la gluten, boala celiacă și diabezitatea

    La ora actuală se știe că glutenul, o proteină aflată în grâu, orz, ovăz, secară și spelta (o varietate de grâu) declanșează obezitatea și diabetul la pacienții care au o sensibilitate la gluten care poate merge până la boala celiacă, o afecțiune autoimună care declanșează o inflamare a întregului corp.

    98% dintre oamenii care suferă de boala celiacă au o predispoziție genetică în această direcție (specifică unei treimi din populație). Deși genele oamenilor nu s-au modificat, în ultimii 50 de ani am asistat la o creștere dramatică a incidenței bolii celiace, în mare măsură datorită factorilor de mediu, mai exact, hibridizării grâului cultivat în Statele Unite, care a schimbat calitatea și tipul proteinelor și amidonului din grâu, creând un conținut mult mai ridicat de gluten. Cu alte cuvinte, pâinea noastră nu mai este ce a fost odată, devenind mai degrabă un fel de Franken-pâine, un produs secundar al agriculturii industrializate „superbogat în amidon și gluten”. La acest factor se adaugă și deteriorarea intestinelor noastre din cauza celorlalte elemente ale dietei, a toxinelor din mediu, a stilului de viață și a folosirii excesive a antibioticelor, medicamentelor pentru blocarea acizilor și antiinflamatorii, care au generat „furtuna perfect㔠a intoleranței la gluten.

    În cadrul unui studiu care a comparat mostrele de sânge prelevate în urmă cu 50 de ani de la 10.000 de tineri recruți pentru Forțele Aeriene cu mostrele prelevate de la 10.000 de pacienți din zilele noastre, cercetătorii au constatat cu uimire că incidența bolii celiace a crescut cu 400% în ultimii 50 de ani, și vorbim aici doar de boala propriu-zisă (nu de sensibilitatea care o anticipează, și care este mult mai frecvent întâlnită), care afectează 1% dintre americani, adică circa trei milioane de oameni.

     

    Glutenul și inflamarea intestinelor

    Glutenul generează inflamații inclusiv printr-o reacție autoimună redusă. Cu alte cuvinte, sistemul imunitar creează un anumit număr de anticorpi la gluten, chiar dacă boala celiacă nu este încă instalată. 7% din populație (21 de milioane de americani) prezintă astfel de anticorpi anti-gliadină. Aceștia au fost descoperiți inclusiv la 18% dintre autiști și la 20% dintre schizofrenici.

    Într-un studiu major publicat în Journal of the American Medical Association, cercetătorii au demonstrat că sensibilitatea la gluten amplifică riscul de moarte cu 3575%, îndeosebi prin riscul de boală cardiovasculară și de cancer. Exclusiv datorită acestui mecanism, peste 20 de milioane de americani riscă să se îmbolnăvească de inimă, de obezitate, de cancer, sau să moară.

    Riscul devine maxim atunci când glutenul distruge mucoasele intestinale. Toți microbii și particulele de alimente parțial digerate din interiorul intestinelor trec astfel de bariera acestora și sunt atacate de sistemul imunitar, din care 60% este situat chiar sub suprafața stratului de celule care căptușesc intestinele. Sistemul imunitar atacă aceste proteine pe care nu le recunoaște, fapt care generează o inflamație sistemică.

    Există dovezi științifice de dată recentă care atestă că reacțiile adverse ale sistemului imunitar la gluten se pot datora unor probleme din cu totul alte părți ale sistemului imunitar decât cele implicate în boala celiacă. Marea majoritate a medicilor refuză să diagnosticheze o sensibilitate la gluten în cazul oamenilor care nu suferă direct de boala celiacă, dar noile cercetări arată că greșesc. Boala celiacă nu apare decât atunci când organismul creează anticorpi împotriva grâului (imunitate adaptivă), dar există și o sensibilitate diferită la gluten, generată de un sistem imunitar activat la modul general (imunitate inerentă). Cu alte cuvinte, oamenii pot fi sensibili la gluten chiar dacă nu suferă de boala celiacă și nu au anticorpi pentru gluten, prezentând în schimb inflamații și numeroase alte simptome.

     

    Prea multe produse fără gluten: o altă cauză a îngrășării

    În încercarea de a mânca sănătos, un număr din ce în ce mai mare de oameni consumă alimente fără gluten, dar și fără vreo valoare nutrițională, cum ar fi fursecurile, prăjiturile și alimentele procesate. Faptul că un aliment nu conține gluten nu înseamnă automat că este și sănătos. Fursecurile și dulciurile fără gluten continuă să fie fursecuri și dulciuri! Singurele produse fără gluten care merită să fie consumate sunt legumele, fructele, leguminoasele boabe, nucile, semințele și proteinele de origine animală cu conținut redus de grăsime.

     

    Cum poate fi diagnosticată sensibilitatea la gluten?

    În trecut, medicii nu diagnosticau boala celiacă decât în urma unei biopsii intestinale cu rezultat pozitiv. Dr. Alessio Fasano de la Facultatea de Medicină din cadrul Universității din Maryland sugerează însă o modalitate mai exhaustivă de diagnosticare a bolii celiace și a intoleranței sau sensibilității la gluten. El declară că oricare patru din următorii cinci factori permit acest diagnostic. Sunt de acord cu el în ceea ce privește boala celiacă instalată, dar consider că oricare din acești cinci factori în sine merită scoaterea experimentală din dietă a glutenului, timp de șase săptămâni.

    Cred de asemenea că dacă prezinți trei din următoarele cinci criterii, ar trebui să eviți glutenul pentru tot restul vieții tale.

    1. Prezinți simptome ale bolii celiace (orice afecțiune digestivă, alergie alimentară, boală autoimună sau boală inflamatoare, inclusiv diabezitatea).

    2. Te simți mai bine atunci când nu consumi gluten.

    3. Ai un nivel ridicat al anticorpilor la gluten (anti-gliadină [AGA] sau anticorpi pentru transglutaminaza țesuturilor [TTG]).

    4. Ai o biopsie pozitivă a intestinului subțire.

    5. Ai genele care te predispun la o sensibilitate la gluten (HLA DQ2/8).

     

    Cauza nr. 3 a inflamațiilor: infecțiile cronice ascunse

    O altă cauză care poate declanșa inflamațiile sunt infecțiile ascunse. Studiile de ultimă oră arată că infecțiile precum cele cu adenovirus (un virus care afectează căile respiratorii superioare sau care produce conjunctivită) pot fi asociate cu obezitatea și cu rezistența la insulină. Acestea pot fi identificate și tratate de practicanții experimentați în medicina funcțională. De asemenea, îți poți stimula sistemul imunitar, pentru a suprima și pentru a ține sub control aceste infecții latente.

    Pentru a afla mai multe despre analizele medicale pe care trebuie să ți le faci în scopul identificării infecțiilor latente, consultă secțiunea Cum să colaborezi cu doctorul tău pentru a obține ceea ce ai nevoie de pe site-ul www.bloodsugarsolution.com.

     

    Cauza nr. 4 a inflamațiilor: toxinele

    Toxinele joacă și ele un rol important în declanșarea inflamațiilor, putând conduce la diabezitate.

    Numărul din ce în ce mai mare de poluanți organici persistenți (cum ar fi PCB[1]-urile și pesticidele) și de metale grele (cum ar fi arsenicul, mercurul și plumbul) au fost asociate cu diabetul și cu rezistența la insulină. Vom explora mai amănunțit legătura dintre toxine, inflamații și diabezitate în capitolul 12, „Pasul nr. 5: Maximizarea detoxificării”.

     

    Cauza nr. 5 a inflamațiilor: stresul cronic

    Stresul cronic este o altă cauză a inflamațiilor din organism. Acest lucru reprezintă un motiv în plus pentru a te relaxa și pentru a învăța să îți calmezi mintea. Am mai discutat despre aceste lucruri în capitolul anterior, și le vom relua mai amănunțit în capitolul 14, „Pasul nr. 7: Liniștirea minții”, în care îți voi explica în ce fel amplifică stresul cronic și nivelul ridicat al cortizolului producția de insulină și grăsimea abdominală.

     

    Cauza nr. 6 a inflamațiilor: stilul de viață sedentar

    Pare greu să ne imaginăm că inacțiunea ne poate inflama, dar totuși este adevărat. Lipsa exercițiilor fizice regulate creează o inflamare cronică a organismului. Invers, exercițiile fizice regulate reduc în mod dramatic inflamațiile, motiv pentru care ele joacă un rol decisiv în inversarea și tratamentul diabezității.

     

    Cauza nr. 7 a inflamațiilor: deficitele nutriționale

    Studiile arată că deficitele substanțelor nutritive de bază precum vitamina D, acizii grași omega-3 și antioxidanții promovează inflamațiile, iar luarea unor suplimente cu multivitamine și minerale este la fel de eficientă pentru reducerea inflamațiilor ca și luarea unui medicament statin, fiind însă mult mai puțin scumpă și fără efecte secundare. În partea a patra a cărții te voi învăța cum să alegi cele mai bune suplimente pentru a-ți corecta inflamațiile și diabezitatea.

    Localizarea și corectarea acestor cauze ale inflamațiilor este esențială nu doar pentru a-ți vindeca diabezitatea, ci și pentru orice altă problemă de sănătate. Dincolo de orice îndoială: inflamațiile reprezintă una din cele mai comune căi ce conduc la boală. Răcirea focului este esențială dacă dorești să te vindeci.

     

    Capitolul 11

    Pasul nr. 4: Îmbunătățirea digestiei

    Dovezile de ultimă oră atestă că una din sursele neașteptate ale problemelor metabolice și ale diabezității este sistemul digestiv intoxicat. Așa cum am mai spus, dieta oamenilor s-a schimbat dramatic în ultimii 10.000 de ani, și încă și mai mult în ultima sută de ani, odată cu industrializarea ei. Această dietă extrem de procesată, bogată în zahăr și grăsimi, dar săracă în fibre, a modificat substanțial bacteriile care obișnuiau să crească în intestinele noastre, iar această schimbare este asociată cu creșterea în greutate și cu diabetul. Numeroase alte invenții moderne – printre care antibioticele, medicamentele de blocare a acidității, cele antiinflamatorii, aspirina, steroizii, antibioticele din carnea pe care o consumăm, stresul cronic și chiar nașterile prin cezarian㠖 ne distrug intestinele, ne alterează flora intestinală și conduc la inflamații sistemice.

     

    Microorganismele nocive pot cauza un pântec uriaș: Povestea unei paciente

    Jennifer era o stewardesă în vârstă de 41 de ani care s-a luptat ani la rând cu problemele de sănătate: creșterea în greutate, balonarea după fiecare masă, diareea, arsurile la stomac, depresia, oboseala, sindromul premenstrual și ciclul neregulat. În liceu cântărea numai 55 kg, după care s-a îngrășat brusc până la 100 kg, din care marea majoritate s-au depus în jurul taliei. A încercat foarte multe diete, dar nu a obținut rezultate durabile. În cele din urmă a renunțat la ele și s-a „consolat” mâncând pizza, înghețată și foarte multă Splenda[2].

    Când i-am făcut analizele medicale, am descoperit nu doar o inflamație, valoarea proteinei reactive C fiind de 7,2 (cea normală este sub 1), ci și o funcție digestivă anormală. Jennifer avea intestinul subțire infestat cu bacterii (de regulă, acestea predomină în colon, nu în intestinul subțire), care produceau un proces de fermentație a tuturor carbohidraților și zaharurilor pe care le consuma. Era balonată din cauza gazelor produse de toate microorganismele nocive care înfloreau hrănindu-se cu amidon. În fecalele lui Jennifer aproape că nu am găsit bacterii sănătoase. I-am descoperit de asemenea numeroase sensibilități alimentare, inclusiv la lactate, gluten și ouă. Acestea apar de multe ori din cauză că microorganismele nocive din intestinul subțire cauzează un intestin permeabil, iar particulele de hrană parțial digerată trec dincolo de mucoasele intestinale, declanșând o producție de anticorpi. Microorganismele nocive și alergenii alimentari conduc la inflamații și la îngrășare.

    I-am tratat lui Jennifer obezitatea și prediabetul cu antibiotice neabsorbite, care i-au ucis microorganismele din intestine. Pentru a o ajuta să își vindece intestinul permeabil, i-am scos din dietă alimentele la care era sensibilă și i-am interzis medicamentele antiacide, dându-i în schimb enzime, probiotice, ulei de pește și zinc. În acest fel, refluxul ei acid, balonarea, poftele și sindromul premenstrual i-au dispărut, iar valoarea proteinei reactive C i-a revenit la normal. Ca un efect secundar al vindecării la nivel intestinal și a inflamațiilor, Jennifer a slăbit 30 kg.

    Contribuie intestinele tale la diabezitatea de care suferi? Completează chestionarul de mai jos pentru a afla răspunsul. Nu uita să îl completezi din nou după cele șase săptămâni de program, pentru a evalua astfel diferența dintre ceea ce ai simțit „înainte și după”. În funcție de scorurile obținute, este posibil să ai nevoie de un sprijin individualizat suplimentar. Îți voi explica ce trebuie să faci în săptămâna a șasea a planului.

     

    Chestionarul digestiei

    Sănătatea sistemului digestiv se reflectă în starea de sănătate generală, problemele intestinelor fiind asociate din ce în ce mai mult cu creșterea în greutate și cu obezitatea. Chestionarul de mai jos te poate ajuta să îți evaluezi eventualele probleme intestinale. Dacă ai experimentat unul din următoarele simptome în ultima lună, bifează căsuța din coloana „Înainte”. Descoperă cât de severă este problema cu care te confrunți prin folosirea punctajelor de mai jos. După încheierea programului de șase săptămâni completează din nou chestionarul, bifând căsuțele din coloana „După”, pentru a vedea astfel cât de profundă a fost îmbunătățirea.

     

    Înainte

    După

    Am arsuri la stomac.

     

     

    Folosesc în mod regulat antiacide (Tums, Maalox, medicamente de blocare a acidității, etc.).

     

     

    Imediat după ce mănânc mă simt balonat sau prea plin și/sau îmi vine să râgâi, am arsuri sau flatulență.

     

     

    Pâinea și zaharurile mă fac să mă balonez.

     

     

    Am infecții micotice sau cu mucegaiuri cronice (mâncărimi în zona inghinală, infecții vaginale micotice, picior de atlet, ciuperci între degetele de la picioare).

     

     

    Am dureri abdominale cronice.

     

     

    Imediat după ce mănânc mă simt obosit.